质构仪（硬度弹性测试）

1. 产品用途/适用样品

质构仪（硬度弹性测试） 专业用于各类固体、半固体样品的硬度与弹性等质构特性的定量检测。

硬度是指使样品发生一定形变所需的最大力，直接反映样品的坚实度和抵抗变形的能力。弹性则衡量样品在外力撤除后恢复其原始形状和尺寸的能力，与材料内部网络结构的柔韧性相关。

适用样品包括但不限于：

食品行业：肉制品（嫩度、弹性测定，参考NY/T 1180-2006）、烘焙食品（面包硬度测试，参考AACC 74-09）、乳制品（奶酪硬度、酸奶凝胶强度）、糖果、巧克力、果蔬（硬度、成熟度评估）、面制品（面条坚实度、年糕硬度）、凝胶食品（果冻、布丁）、水产品（鱼糜凝胶强度，参考SC/T 3702-2014）等

制药行业：片剂硬度、胶囊弹性、药用凝胶、药膏、栓剂、水凝胶敷料等

化妆品行业：膏体硬度、面霜涂抹性、口红断裂强度、啫喱、面膜精华液等

化工与材料：胶粘剂、高分子材料、密封胶等

通过质构仪（硬度弹性测试） 的精确量化分析，食品、药品、化妆品等企业可将主观的感官评价转化为客观数据，为产品研发、质量控制及消费者体验优化提供科学依据。

2. 核心技术特点

质构仪（硬度弹性测试） 集成了以下核心特点：

(1) 双模式操作系统

主机配置7英寸高清触摸屏，可直接在仪器上独立操作，适用于生产线现场快速检测；同时支持连接计算机，配备专业控制分析软件，提供丰富的参数设置，可进行更为复杂和精细的测试控制，实时采集测试数据。

(2) 国际通用的TPA测试方法

仪器支持质地多面剖析法（TPA测试），通过两次压缩循环模拟人口腔咀嚼过程，一次性获得硬度、弹性、内聚性、咀嚼性、回复性等多个质构参数。TPA已成为国际通用的质构检测标准方法。

(3) 高精度测量系统

采用高精度力值传感器与精密传动系统，确保测试数据的准确性与可重复性。

(4) 宽范围可调测试速度

测试速度在0.1～500mm/min范围内可调，位移精度达0.01mm，适配不同样品的测试需求。

(5) 灵活更换探头

支持多种标准探头与定制探头的快速更换，可适配食品、药品、化妆品等不同样品的测试要求。

(6) 完善的数据输出

支持实时曲线显示、专业分析报告自动生成、数据导出与打印，满足质量追溯要求。

3. 适用范围/场景

应用场景

具体用途

产品研发    配方优化、工艺参数确定、新品开发中的硬度与弹性评估    

质量控制    原材料检验、生产过程监控、成品放行检测    

合规性验证    依据国标、行标、国际标准进行标准化检测    

稳定性研究    产品储存过程中硬度与弹性变化监测    

客户类型    食品/药品/化妆品生产企业、第三方检测机构、政府监管机构、科研院校    

质构仪（硬度弹性测试） 可帮助食品企业控制面包的柔软度、肉制品的嫩度、果蔬的成熟度；帮助制药企业评估片剂硬度与胶囊弹性；帮助化妆品企业量化膏体与面霜的触感品质。

4. 执行标准

质构仪（硬度弹性测试） 可依据以下多项标准进行测试：

国家标准：

GB 6783-2013 —— 食品安全国家标准 食品添加剂 明胶（凝冻强度测定）

GB 28304-2012 —— 食品安全国家标准 食品添加剂 可得然胶（凝胶强度测定）

GB 13731 —— 药用明胶硬胶囊

GB/T 36187-2018 —— 冷冻鱼糜

行业标准：

NY/T 1180-2006 —— 肉嫩度的测定 剪切力测定法

SC/T 3702-2014 —— 冷冻鱼糜（凝胶强度测定）

QB/T 4087-2010 —— 食用明胶

国际标准：

AACC 74-09 —— 面包硬度测试（美国谷物化学协会）

AACC 66-50 —— 面条坚实度测定

ASTM —— 美国材料与试验协会标准

AOAC —— 国际分析化学家协会标准

5. 技术参数

参数项

技术指标

力值量程    0～200N（支持10/50/100/500N扩展）    

力值精度    ≤±0.5% F.S.    

力值解析度    0.01N    

测试速度    0.1～500mm/min    

速度精度    ±0.1%    

位移范围    0～300mm    

位移精度    0.01mm    

操作模式    7英寸触摸屏独立操作 / 计算机软件控制    

测试模式    压缩、拉伸、剪切、穿刺、TPA、松弛、蠕变等    

数据输出    实时曲线显示、专业分析报告    

6. 测试方法详解

质构仪（硬度弹性测试） 的测试原理主要围绕力、时间和位移三者进行测试和结果分析。主机上的机械臂沿导轨上下移动，探头与机械臂相接。测试时，探头对样品施加压力或进行拉伸等操作，同时系统对力值、时间和位移进行记录。

主要测试模式：

(1) 全质构分析（TPA）

TPA（Texture Profile Analysis）是通过两次压缩循环模拟人口腔咀嚼过程的标准测试方法。测试时，探头以设定速度压缩样品至预定形变（标准压缩比例一般为75%），然后回撤，再重复一次压缩过程。通过分析力-时间曲线，软件可同时计算出硬度、弹性、内聚性、咀嚼性、回复性等多个质构参数。

硬度：第一次压缩过程中的峰值力，反映样品的坚实度

弹性：样品在两次压缩之间恢复的高度比例，反映样品的回弹能力

内聚性：样品内部结构抵抗破坏的能力

咀嚼性：将固体样品咀嚼至可吞咽状态所需的总能量

回复性：回弹阶段所做的功与压缩阶段所做功的比值

(2) 压缩测试

将样品置于平行板之间进行压缩，测定样品的硬度、弹性模量和压缩形变行为。

(3) 穿刺测试

使用柱形或球形探头以恒定速度穿刺样品，测定其破裂强度、屈服点和脆性。

(4) 剪切测试

使用剪切装置或探头测量样品抵抗剪切力的能力，常用于肉制品嫩度测定和弹性凝胶分析。

(5) 松弛与蠕变测试

恒定形变下观测力值随时间衰减（松弛测试），或恒定载荷下观测形变随时间增加（蠕变测试），用于材料粘弹性研究。

7. 售后服务与定制服务

售后服务：

提供仪器安装调试与操作培训服务

整机质保，终身维护

24小时技术咨询与响应

定期校准服务，确保测试数据准确性

定制服务：

探头定制：根据特殊样品和测试需求，定制专用探头

夹具定制：根据客户具体检测需求配置专用夹具

量程定制：可根据需求定制10N、50N、100N、500N等多种规格

测试方法定制：针对非标测试需求，开发定制化测试方法

非标测试方案：针对特殊样品和行业需求，提供完整的定制化测试解决方案

质构仪（硬度弹性测试）信息由济南西奥机电有限公司为您提供，如您想了解更多关于质构仪（硬度弹性测试）报价、型号、参数等信息，欢迎来电或留言咨询。