好“仪”相待｜第二期 粮油行业油品色度解决方案

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第二期

生产粮油的企业为了确保产品（如食用油）质量，必须对其油品的透明度、色泽、气味、滋味进行鉴定，来满足质量合格要求。作为必检项之一的色泽，其测定需符合《GB/T 22460-2008 动植物油脂 罗维朋色泽的测定》国家标准，该标准等同 ISO15305:1998 国际标准（AOCS cc 13e）。因此，罗维朋 RYBN 色度广泛用于脂肪油、植物油及衍生物的色度检测，是食品粮油行业的必检项。

国内大型粮油企业生产的食用油种类较多，包括大豆油、菜籽油、葵花籽油、调和油、花生油、橄榄油、棕榈油、稻米油、玉米油等，因此平均每天需检测 100 多个油样品的色度，而他们目前使用的 Lovibond Model F 仪器是一个半目视比色法，不仅操作比较繁琐，采用人眼识别，检测主观性比较强，且使用的比色皿一般都是 133.4mm（5 1/4 英寸），每次测量需要耗费 60-100mL 的样品，因而样品消耗量很大，检测成本高。

哈希的 Lico690 专业色度仪内置罗维朋 RYBN 色标，且有 133.4mm（5 1/4 英寸）和25.4mm（1 英寸）两个标尺，与粮油企业常用的两种比色皿光程一致。而 Lico690 使用11mm 圆形比色皿进行检测，最少只需要 5mL 样品，大大减少样品量。并且操作简单，仪器自动读数，无需手工调整和人眼识别，完美规避不同检测人员的主观差别

分别用 Lovibond Model F 和 LICO690 对各种油样品进行测试比对，部分数据如下，可见精炼油和成品油测试结果基本没有明显差异。

备注：

1. Model F 是目视比色法，其检测主观差异较大，即不同人眼之间的差别比较大（尤其是黄色值），有时绝对误差甚至在 10 个单位左右，因此当仪器法与目视法相差在 10 个单位以内时，用户基本认可。正是由于目视法的主观误差，所以仪器法的客观性是用户比较青睐的；

2. 14°棕榈油的颜色偏深，经 LICO690 测试的结果与 Model F 偏差较大，说明 LICO690 暂时还不适用于于色泽较深的油品。

对于精炼后的食用油，色泽比较浅，Lico690 使用“Lovibond 5 1/4 标尺”的检测结果 Lr(红色)与 Ly(黄色)测试值与 Lovibond Model F 相比基本没有明显差异，因此在此应用条件下，完全可以使用 LICO690 色度仪进行罗维朋色泽检测，推荐粮油行业大型企业：中粮、益海嘉里、嘉吉、鲁花等。

对于色泽较深的油，如毛油（未精炼之前的油），橄榄油，棕榈原油，从测试结果发现，LICO690 与用户现有的标准检测结果存在较大差距，因此暂时不适宜检测此类油。

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