【应用分享】维生素B6（Vitamin B6）的分离与检测

维生素B6

维生素B6为维生素B族，本品为6-甲基-5-羟基-3，4-吡啶二甲醇盐酸盐，又名吡哆素，由Paul Gyorgy在1934年发现，包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺，多存在于酵母、谷物、肝脏、蛋类、乳制品。维生素B6在体内以磷酸酯的形式存在，是一种水溶性维生素，为人体内某些辅酶的组成成分，参与多种代谢反应，尤其是和氨基酸代谢有密切关系。主要作用在人体的血液、肌肉、神经、皮肤等。功能有抗体的合成、消化系统中胃酸的制造、脂肪与蛋白质利用（尤其在减肥时应补充）、维持钠/钾平衡（稳定神经系统）。缺乏维生素B6的通症，一般缺乏时会有食欲不振、食物利用率低、失重、呕吐、下痢等毛病。严重缺乏会有粉刺、贫血、关节炎、小孩痉挛、忧郁、头痛、掉发、易发炎、学习障碍、衰弱等。