国家卫生计生委办公厅关于征求《蜜饯》等12项食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函

根据《食品安全法》及其实施条例的规定，我委组织拟订了《蜜饯》等12项食品安全国家标准（征求意见稿），现征求单位意见并向社会公开征求意见（征求意见稿及编制说明可从国家卫生计生委网站http://www.nhfpc.gov.cn下载）。反馈意见截止至2014年9月15日。

因为蜜饯产品主要以植物性农产品为主要原料，因此本标准增加真菌毒素限量要求：“真菌毒素限量应符合GB 2761的规定”。即：展青霉素限量应符合食品安全国家标准《食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）中水果制品（果丹皮除外）的规定。

《动物性水产制品》的适用范围扩大为适用于以鲜、冻动物性水产品为原料，经一定工艺生产加工制成的动物性水产制品，包括即食制品、生食制品、干制品、鱼糜制品、面包屑或面糊包裹鱼块和鱼片等。标准中污染物、致病菌、食品添加剂以及农药残留、兽药残留等指标均参考相应基础性标准。

《鲜、冻动物性水产品》增加麻痹性贝类毒素（PSP）、腹泻性贝类毒素（DSP）的限量要求。限定为“麻痹性贝类毒素限量≤4 MU/g，腹泻性贝类毒素限量≤0.05 MU/g”。