为什么有的人“千杯不醉”，有的人“一杯就倒”？

啤酒、烧烤、小龙虾，是不是你夏天的标配？爽归爽，但你知道吗，每当你喝下一口酒，你的身体就会开始一场大战。

酒精入口，你的身体会经历什么？

酒精（即乙醇）进入体内，紧接着开始被血液吸收。在这个过程中，我们身体英勇的“守卫者”——肝脏，会利用神奇的乙醇脱氢酶将乙醇转化为乙醛。之后，乙醛脱氢酶会将乙醛转化为乙酸，再进一步转化为无害的二氧化碳和水，然后排出体外。

酒精代谢产物——乙醛的危害大于你的想象

在酒精代谢过程中，中间产物乙醛对人身体的伤害极大，是世卫组织认定的一级致癌物。如果短期在体内堆积，会引起酒后脸红、心跳加速、头晕、头痛等，而如果长期大量堆积，就会引发心脑血管疾病、糖尿病、脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化，甚至肝癌等[1]。

“千杯不醉”和“一杯就倒”的原因

生活中，为何有的人“千杯不醉”，有的人“一杯就倒”？

研究表明[2]，酒精代谢酶的个体遗传差异导致了不同人群的酒量差异，其中危害最大的乙醛代谢由乙醛脱氢酶基因ALDH2控制。比如在东亚人群中，约有40%[3]的人ALDH2基因都发生了突变。基因一旦突变，乙醛脱氢酶活性就会降低，导致乙醛在体内大量堆积，对身体造成极大伤害。

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参考资料：

[1] 苟欢，安新颖，童俞嘉，等. 近 5 年国际酒精性肝硬化研究状况分析[J]. 胃肠病学和肝病学杂志，2022，31（2）：165-172.

[2] 姜育燊，姚利等. 乙醛脱氢酶2基因 多态性性别与地域分布研究[J]. 浙江临床医学. 2019年, 21（8）：1045-1046.

[3] Tonghui Xu, Jialin Guo, et al. Aldehyde dehydrogenase 2 protects against acute kidney injury by regulating autophagy via the Beclin-1 pathway. JCI Insight. 2021 Aug 9; 6(15): e138183.

📝文字：柴叶婧

🎨美编：柴叶婧

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