豇豆农残超标，为何屡治不绝

2023-04-06 14:19:20 北京勤邦生物技术有限公司

豇豆又名豆角、长豆角等，属蔷薇目豆科菜豆族豇豆属一年生草本植物，原产于非洲东部和亚洲南部的热带地区，具有耐旱、耐高温的特点，不适宜在严寒地带生长。我国是豇豆的第二起源地，全国均有栽培，以华南地区为主。按其荚果颜色分类，可分为青荚种（青豆角）、白荚种（白豆角）、紫荚种（红豆角）。

图1-3. 青豆角、白豆角、红豆角

“毒豇豆”一词，最早源于2010年初，武汉当地媒体报道海南某地豇豆样本水胺硫磷农药残留超标，引起网络热议。随后，多地媒体相继曝出海南豇豆检出高毒禁用农药残留，并发展为一起全国公共安全事件。

十余年来，各省尤其是南方地区，豇豆禁用和常规农药残留超标问题突出。2021年七部门联合印发的《食用农产品“治违禁控药残促提升”三年行动方案》，将豇豆治理列为“三棵菜”（豇豆芹菜韭菜）之首；各省农业农村厅也相继推出豇豆质量安全专项整治方案，加强豇豆在生产、流通、销售环节的安全监管，并下沉推广豇豆主要病虫害绿色防控技术。种种举措既表明了豇豆产品质量安全的重要性，也侧面反映了豇豆控药减残之难。

湖南省农业农村厅办公室关于印发《湖南省豇豆农药残留突出问题攻坚治理工作方案》的通知（湘农办发〔2022〕133号）（2022-12-27）

农业农村部部署华南三省区豇豆用药质量监督抽查行动（2023-02-09）

农业农村部部署南方五省区冬春季豇豆病虫害防控工作（2023-01-19，图片选自农业农村部官网）

三亚市市场监督管理局召开2023年度市场销售环节豇豆质量安全工作会议（2023-03-06，图片选自三亚市市场监管局微信公众号）

豇豆农残超标问题突出的主要原因

1）豇豆原产于热带，喜温、耐热、怕低温，生长适温在25~30℃。夏季高温高湿环境下，利于病虫害的发生。

图4-6. 豇豆根腐病、炭疽病、锈病

图7-9. 豇豆红斑病、轮纹病、灰霉病

2）热带地区如海南，冬季种植豇豆具有天然优势，故土壤复种指数高，易造成土壤板结酸化，土壤病害严重^[1]。

3）种植户管理水平较低，豇豆栽培密度过大，田间除草不够^[2]，植株通风、透光性变差，滋生病虫害；农户重治轻防，往往在病虫害猖獗时，过量、频繁使用药物，且用药结构单一，导致病虫害产生耐药性。

4）豇豆为连续采收作物，花期和收获期并存，病虫害爆发几率更高。农户常在豇豆收获期用药，以控制花期病虫害，不按安全间隔期采收现象比较普遍。

图10-12. 蓟马虫、豇豆荚螟、红蜘蛛

备注：以上图片均来源于网络

2021年3月3日， GB2763-2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》正式发布。其中涉及豇豆的农药最大残留限量标准共计28项，增加了8种涉及豇豆限量农药的配套检测方法，较好地满足了豇豆质量安全评价需要^[3]。即将在今年5月11日实施的GB2763.1-2022，又增补了4项豇豆农药最大残留限量标准，分别是代森锌、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲基硫菌灵、氰戊菊酯。