2022-09-22 21:50:02 上海安谱实验科技股份有限公司
食育
食育是传播科学饮食知识、普及健康生活方式、促进身心全面发展,并以各类跨学科知识为载体,增强科学膳食能力、提高健康水平的饮食教育,在近年来日益受到社会各界的关注和重视,食育指数是一个能够体现食育核心特征的定量评价工具。
2022年8月29日,首届中国食育大会圆满召开,宣布食育指数评价工作正式开启。《中国儿童食育发展研究与建议》中指出鼓励食品企业生产符合食育要求的儿童食品,建立儿童食品安全监测、检测和预警机制。维生素作为生物体健康生长所必须的微量有机物质,需从食物中获取,经常作为食品营养强化剂添加在各类食品中,因此合理的添加及使用尤为重要。
1.脂溶性维生素简介
脂溶性维生素(Fat-solublevitamins)是不溶于水而溶于脂肪及非极性有机溶剂(如苯、乙醚及氯仿等)的一类维生素,包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。这类维生素需求量极少,但功能极大,在食物中多与脂质共存,其可随脂质吸收进入人体并在体内储存,是动物机体正常生命活动所必需的重要营养素。
但脂溶性维生素排泄率不高,摄入量过多易引起肝损伤或中毒现象。因此,食品中添加的维生素必须进行严格控制,WS/T 578.4-2018 中规定了中国居民膳食脂溶性维生素参考摄入量。
维生素A
维生素E
维生素D
维生素K
2.相关标准及检测方法
3.检测注意事项
储备液:配制过程避光,充氮密封-20℃避光储存,有效期1个月;使用前回温,并进行浓度校正;
工作液:使用及配制过程避光操作,现配现用。
4.其它水溶性维生素
水溶性维生素几乎无毒性,摄入量偏高一般不会引起中毒现象,若摄入量过少则容易出现缺乏症状。
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