月是故乡明，中秋安全行

中秋节，一大波月饼正在靠近。当你纠结是吃甜的还是吃咸的呢？犹豫是选择五仁、奶黄、冰皮、鲜肉、云腿还是水果内陷的？为抉择购买苏式、广式、滇式还是京式而烦恼的时候，我们更关心你吃的安不安全、健不健康。

食品安全是民生大计，民以食为天，食以安为先，保障月饼安全是所有企业的共识，月饼的质量检测是公众和政府专项抽检关注的重中之重。2015年国家质量监督检验检疫总局与中国国家标准化管理委员会发布了新版GB/T 19855-2015《月饼》新标准。

步琦小编依据国家标准汇集了部分常见月饼监督抽查项目，为食品安全助力。

全自动凯氏定氮仪K-375/K-376

全自动萃取仪 E-816SOX

蒸发光散射检测器ELSD 3300HP

实验室近红外ProxiMate

•  应用实验室近红外对月饼制作原料快速检测，成品营养标签质量控制。近红外具有从采样现场到实验室样品快速无损检测、无需预处理的特征。步琦ProxiMate具有可靠耐用、设计紧凑和使用简单的特点。最大限度提高生产效率，降低企业成本。

在线近红外NIR-Online

参考文献：

• AN 110/2013 应用全自动凯氏定氮仪K-375/K-376与凯氏消解仪K-449测定面粉中的蛋白质的含量

• AN 034/2010 应用凯氏定氮仪K-360及快速消解仪K-439测定坚果中氮和蛋白质的含量

• AN 2018 应用步琦凯氏蒸馏仪提取面包和糕点中的丙酸钙、丙酸钠

• AN 055/2010应用萃取仪E-816 SOX直接萃取食品中的脂肪

• 应用ELSD 3300 对食品中的三氯蔗糖进行定量测定

• 利用傅里叶近红外技术快速测定食用植物油的过氧化值

• 基于近红外光谱法测定各种样品中的脂肪含量

• 应用在线近红外技术实时监控样品生产、均质过程——从原料到成品的全线监控