Pure制备色谱应用—食用油极性组分分离

今天“小步”同学想给大家带来一篇和昨天我们“NIR食用油品质与安全检测技术”网络培训会相呼应的文章！在这一期呢，我们想给大家分享一下Pure在食用油中极性组分（PC）的测定。

油脂中的极性组分（Polar Compounds, PC）是指油脂在特定的条件下，通过硅胶柱层析技术分离而获得的油脂组分，是目前国内外评估食用油脂在高温使用（如煎炸）过程中劣变程度的最重要的指标。极性组分既包括了未使用油脂中的极性组分，如甘油一酯、甘油二酯和游离脂肪酸等，也包括了油脂在加热和高温食品煎炸过程中产生的极性转化产物。而非极性组分（Nonpolar Compounds, non-PC）则主要是未发生化学变化的甘油三酯。

本应用参照食品安全国家标准GB 5009.202-2016 “食用油中极性组分（PC）的测定”第一法“制备型快速柱层析法”，结合BUCHI 制备色谱Pure，分离了两种食用油中的非极性组分与极性组分。分离结果经薄层色谱验证，两种组分完全分离，极性组分含量得到测定。

BUCHI  Pure系统 （配480ml收集架及接收瓶）

BUCHI Rotavapor R-300/R-100

真空恒温干燥箱

市购花生油；菜籽油

Flash柱：FlashPure EcoFlex Silica 40g

薄层色谱玻璃层析缸

薄层色谱板200mm*100mm

薄层色谱点样毛细管，内径0.3mm

10ml玻璃烧杯

10ml一次性塑料注射器

500ml圆底烧瓶

试剂: 乙醚，石油醚，丙酮，三氯甲烷，冰醋酸，乙醇，磷钼酸

严格按照国家标准GB 5009.202-2016 “食用油中极性组分（PC）的测定”第一法“制备型快速柱层析法”进行。

图1：花生油极性组分分离图谱

图2：菜籽油极性组分分离图谱

图3：非极性、极性组分及其薄层色谱图

薄层板中：1,2为完全分离的非极性与极性组分；3,4为非极性与极性组分未完全分离的情况。

本应用依照国家标准GB 5009.202-2016 第一法“制备型快速柱层析法”，用BUCHI制备型色谱仪Pure对花生油、菜籽油两种食用油进行非极性与极性组分分离，两种样品的分离色谱图都表明两种组分得到完全分离。 

好啦！本期“小步”同学关于Pure应用文章分享到此结束，如果您对我们设备感兴趣或想回看昨天精彩的NIR网络培训内容，一定要联系我们哦！我们下期再见！