2022-05-05 14:58:23, 美国奥豪斯 奥豪斯国际贸易(上海)有限公司
肉类水分含量测定
肉类含有丰富的蛋白质、脂肪和B族维生素、矿物质,是人类饮食中最重要的一类食物。它的原料为各种动物身上可供食用的肉及一些其他组织,经过不同程度及方法的加工,成为不同种类的肉类食物。常见的肉类包括畜肉、禽肉。畜肉有猪、牛、羊、兔肉等,禽肉有鸡、鸭、鹅肉等。
降低肉的品质,因为不洁净的水进入动物的肌体后会引起机体的体细胞膨胀性的破裂,导致蛋白质流失多。 | |
注水后易造成病原微生物的污染,肉面水质含病原微生物加上操作过程中缺乏消毒手段,因此易造成病原微生物的污染,这样不仅使肉的营养成分受到破坏,而且还将产生大量细菌毒素物质。所以注水的猪肉不仅影响原有的口味和营养价值的同时也加速了肉品腐败的速度,从而给人们的健康造成严重的危害。 |
由于注水肉对人体具有较大危害,为了避免让注水肉流入市场,国家制定了相应的检测方法和判定标准。由国家食品检验检疫部门对市场上流通的肉类食品进行检测。
根据国家标准GB18394-2001的相关规定如下:
根据国家标准,肉类水分测定有干燥箱仲裁法和红外快速两种测试方法。其中红外快速法具有测试快速、操作简便等特点。
在各地市场监管部门的食品快速检测设备中就有奥豪斯MB系列快速水分仪。为使得检测人员在水分测定过程中能快速获取测试结果,奥豪斯协助用户开发了针对市场上最常见的猪肉和牛肉的水分测试方法。通过该测试方法可帮助检验人员在短时间内快速测出肉类样品的水分含量,从而判断是否为注水肉。
客户为什么选择奥豪斯?
奥豪斯水分仪在各行业具有良好的口碑,彩色触摸屏和常用按键设计即可显示更多信息,测试过程有详细的菜单指导又能满足日常测试的快捷按键操作。
此外,专业的售前和售后技术支持服务以及经销商支持网络免去了用户的后顾之忧。
奥豪斯水分仪MB120是拥有先进水分测定功能的专业水分测定。
MB120量程达120g,测试温度高达230˚C,可获得精准、快速、稳定、安全的测定结果。
全新加热腔设计,精确控制的卤素加热系统可快速升温并均匀加热,结合高精度称重传感器可确保水分测试可读性达到0.01%/1mg。直观的触摸屏及图形操作界面可引导用户完成每一步操作。
底座结构设计牢固,日常清洁维护轻松便捷。为实验室测试、工厂检测和质量监控提供全方位的解决方案。
产品特点
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参考文献:
曹意欣《肉类水分含量测定》
01-11 珀金埃尔默
聚合物和塑料采购商材料生命周期检测指南01-11 珀金埃尔默
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