2022-01-06 17:17:41, 默克分析化学 默克生命科学
这杯咖啡怎么冲出来咸味这么重?
这杯咖啡怎么冲出来这么苦涩?
这杯咖啡怎么冲出来这么淡。。。。。。
如今咖啡已成为现代人不可或缺的日常饮品,很多人甚至到了“不喝咖啡就无法开启美好一天”的程度,那么如何得到一杯好喝的咖啡?
水质对咖啡口感的影响很大,主要有三大类:酸碱度(PH值),可溶解性总固体(TDS)和软硬度(主要是指水中钙、镁离子含量)。以水的硬度举例,软水一般会增加口感的柔顺度,喝起来口感较为柔和,但甜度却没有硬水冲煮出来的高。因为软水中只含有少量的可溶性镁盐和钙盐,当水中拥有适量的钙离子时,会提升一定的咖啡甜感,但钙离子含量如果过高,则会导致口感不够柔和。除了在触感与甜度上的差异性,相对于硬水来讲,软水会使咖啡的风味不够清晰,层次感不够。因此,一般软硬适中的水质是萃取咖啡更理想的选择。
在日常生活中,我们经常见到水壶用久后内壁会有水垢生成,这也是因为在我们取用的水中含有不少无机盐类物质,如钙、镁盐等。碳酸氢钙和碳酸氢镁越多,水的硬度就越大,烧开后分解形成的碳酸钙和碳酸镁沉淀就越多。
也就是说,水的软、硬取决于其钙、镁离子的含量,我国测定的饮用水硬度是将水中溶解的钙、镁换算成碳酸钙,以每升水中碳酸钙含量为计量单位。长期饮用硬水容易导致胆结石、肾结石等疾病。目前,世界卫生组织(WHO)的标准中水质分类和水质硬度范围如下:
水质分类
硬度范围(以CaCO3计)
软水
0 - 60 mg/l
中软水
60 - 120 mg/l
中硬水
120 - 180 mg/l
硬水
>180 mg/l
那么,如何测试水中的总硬度?
有什么简单、快速的分析方法?
MQuant®测试条是高科技的“化学芯片”,试纸条反应区虽然只有几个mm2,上面却附满了该化学反应进行所需要的所有化学因素,比如指示剂、缓冲溶液、氧化还原试剂等。操作简单,无需经过专业的培训,就可以开始进行简单、快速的水质分析,适用于定性和半定量检测。目前,超过30多种不同的测试条可供选择,可快速测试水中PH值,总硬度,余氯,氯化物,硝酸盐,亚硝酸盐,砷,氨氮等。
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测试就是这么简单!
总硬度测试步骤图示
在每盒包装内包含了100条总硬度测试条。
1、
首先,从包装内取出一条总硬度测试条。
2、
将测试条浸入待测样品中,润湿整个测试条上的反应区,只需要1秒。
3、
甩掉测试条上的多余液体,或在样品容器口的边缘擦去。等待反应时间不超过1分钟,将测试条反应区的颜色与包装盒上的标准比色卡进行比对,直接读出相应的浓度值。
在家也想测试一下
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