向科学界致敬-2021年Nils Foss奖

2021年11月17日，一年一度的Nils Foss奖在丹麦哥本哈根大学食品分析学会上颁布，来自利物普大学Roy Goodacre教授和奥胡斯大学Mario Martinez教授分别获得Nils Foss科学家奖和Nils Foss卓越人才奖。

Nils Foss科学家奖/卓越人才奖

科技、创新、专注

Nils Foss 奖以丹麦福斯分析仪器（FOSS）创始人Nils Foss命名，以延续他一生从未停止的创新精神，纪念他带领FOSS以科技创新为本，专注于农业、食品分析领域，取得的卓越成就。

向科学届致敬

福斯分析仪器自1956年成立以来，始终注重科技人才，与世界各地的客户、科研人员、科学家们保持着积极密切的合作。FOSS鼓励食品质量、安全领域的关键研究，农业、食品作为人类发展的基础，随着全球人口不断增加，资源可持续发展也将成为越来越重要的事情。

Nils Foss奖表彰在农业、饲料、食品质量和安全、可持续发展领域内的科学家和研究人员，并提供奖金鼓励他们继续前进。

Nils Foss科学家奖

获奖者：来自利物普大学Roy Goodacre教授

Goodacre教授专注于将拉曼光谱应用于食品安全分析。他开发了一系列创新的拉曼光谱解决方案，以保护食品供应链的完整性。

他开发了定量表面增强拉曼散射（SERS），并参与了定量SERS实验室试验。开创了SERS鉴定细菌的先河，用此检测食品中的致癌物和猪肉中有害的污染化合物。开发了空间偏移拉曼光谱（SORS），它可以直接透过酒瓶分析检测假冒酒精。

目前，Goodacre教授正在开发分辨率足以成像单个细菌的方法。在大规模代谢组学和化学计量学领域，他是非目标代谢产物分析、代谢产物鉴定化学分析领域的先驱，他开发了新的化学计量学和机器学习工具和方法。

Nils Foss卓越人才奖

获奖者：来自奥胡斯大学Mario Martinez教授

与传统的食品研究不同，Martinez博士的研究侧重于以一种非常创新的方式来了解可食用植物组织和聚合物的纳米结构和性能。他将食品医学和生物物理学领域的分析方法结合起来，以了解纳米结构及其组装如何影响食品作为营养素和生物基生物降解材料的性能。

Martinez博士使用多维色谱法和质谱法来阐明“生命积木”的结构和流体动力学，这是设计新功能所必需的。此外，他还将分析方法引入了食品研究领域。