RQ20反射仪快检法，教你如何挑选好蜂蜜

羟甲基糠醛（HMF）通常由果糖脱水生成，葡萄糖受酸和热的影响也能产生HMF。新鲜优质的蜂蜜中不含羟甲基糠醛，因此，检测蜂蜜中HMF可以评估蜂蜜产品新鲜程度或掺杂转化糖的情况。

传统的HMF定量测定方法主要是分光光度法，通常需要配置一系列的试剂和标样、甚至需要用到有毒化学品，操作也比较繁琐。而采用Reflectoquant^® RQFlex^® 20反射仪以及配套的HMF测试条，可以既快速又准确地定量检测蜂蜜中的HMF含量。