2021-09-22 20:58:14, 盛小瀚 青岛盛瀚色谱技术有限公司
中国白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。白酒具有一定的酸味物质,酸是酒的重要风味物质,酸量少,酒味淡,后味短;酸量大,酸味露头,酒味粗糙。适量的酸可对酒起缓冲作用,并在贮存过程中能缓慢地形成香脂。酸对酒的甜度也有影响,太酸的酒使酒的“回甜”减小。而在国家标准中,优质白酒的酸含量比低级白酒高。本次以青岛x香型白酒为样品,采用离子色谱法对白酒中有机酸阴离子进行了测定。
1、仪器配置:
离子色谱仪:CIC-D160;
检测器:电导检测器;
超纯水机:UPT-I-20L。
2、前处理:
样品稀释50倍,进样前需使用0.22μm的针式过滤器过滤样品,以免造成进样针、管路或色谱柱堵塞的情况。
3、色谱条件:
色谱柱 | SH-AC | ||
淋洗液 | KOH梯度淋洗(见表2) | ||
流速 | 1mL/min | 柱压 | 10.6MPa |
柱温 | 35℃ | 池温 | 35℃ |
进样量 | 25μL | 电流 | 140mA |
表2.梯度洗脱条件
时间(min) | KOH浓度(mmoL) |
0 | 1.1 |
16 | 1.1 |
29 | 16.5 |
35 | 20.0 |
39 | 35.0 |
41 | 35.0 |
47 | 50.0 |
47.1 | 1.1 |
59 | 1.1 |
4、测试谱图:
(1)标准溶液色谱图:
(2)样品测定:
5、结论:
离子色谱在检测白酒中有机酸阴离子的应用中效果显著,离子分离度明显,数值稳定。
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青岛盛瀚色谱技术有限公司
地址:山东省青岛市崂山区株洲路151号
电话:0532-6806 9786
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