2021-05-26 16:50:41, 德国耶拿 德国耶拿分析仪器有限公司
PlasmaQuant MS测定
食品中碘含量
P.S.
耶拿小科普
碘作为一种人体必需的非金属微量元素,主要功能是参与甲状腺素的合成。
人体中碘主要来源于食品,食物碘含量可以参考《中国食物成分表》,因此食品中总碘的研究一直备受关注,食品中碘形态以碘酸盐、碘化物、单质碘和有机碘形式存在,准确测定食品中碘对于人体健康和经济发展具有十分重要的意义。
导语
在即将实施的GB 5009.267-2020《食品安全国家标准食品中碘的测定》采用了ICPMS作为第一法。
该方法适用于所有食品,解决了旧标准适用范围覆盖不全面的问题,而且新增的方法具有更高的灵敏度,检出限更低。该标准将代替GB 5009.267-2016《食品安全国家标准 食品中碘的测定》、SN/T3154-2012《出口藻类植物中碘含量的测定 电感耦合等离子体质谱法》。
该方法要点是食品经四甲基氢氧化铵溶液提取,采用ICP-MS检测,其特别之处在于,所用溶剂为0.5%TMAH,该溶液为高盐碱性溶液,对等离子体、进样系统具有一定挑战。
实验
试剂:
25%四甲基氢氧化铵[(CH3)4NOH]水溶液
I,Rh,In,Re单元素标准溶液
提取液(5%TMAH)、标准溶液配置、内标溶液
注意:TMAH有毒性,通过皮肤接触或者吸入会抑制呼吸肌肉群,造成呼吸肌肉停止,导致吸入者脑部缺氧死亡。故实验过程避免接触TMAH。
样品:
GBW10014a(GSB-5a)、牛肉粉
样品前处理:
称取试样0.2500g(精确到0.0001g)加入5mL提取液的50mL塑料离心管中,涡旋 1min,旋紧盖子,置于85℃±5℃恒温干燥箱3h(每隔半小时取出振摇),冷却,用水定容至50mL, 离心,取上清液用0.45μm 过滤膜过后,待测。同时做试剂空白、加标回收。
讨论
标准曲线
测试结果及加标回收率
方法检出限
采用PlasmaQuant MS对GB5009.267-2020中ICPMS方法进行验证,按照标准中提到的以0.5g取样量,定容至50mL计算,可获得0.00136mg/kg方法检出限,远低于标准要求的0.01mg/kg,这得益于PlasmaQuant MS具有极高的灵敏度。
这是由于PlasmaQuant MS的核心技术是一种三维离子光学器件,它不仅能将入射离子反射90°与光子、中子等杂质分离,而且能根据离子动能将其聚焦到四极杆入口处,这种无损失的离子传输使仪器获得前所未有的灵敏度。
稳定性
0.5%TMAH为高盐基体,长时间进样十分考验仪器稳定性。
为验证仪器稳定性,对0.5% TMAH连续分析2h以上,内标(Re、In和Rh)回收率均在95%~110%之间。运行一天下来,锥孔无盐分堆积。
说明仪器稳定性良好,证明PlasmaQuant MS强健的等离子体及接口可长时间轻松应对0.5%TMAH基体分析。
▲
这项工作表明,PlasmaQuant MS为食品中碘提供了快速准确的分析。该方法定量线性范围为 0.1~ 20mg/L,相关系数 r=0.9999,加标回收率为101%~101.7%,方法检出限为0.00136mg/kg,可以轻松满足GB5009.267-2020 食品中碘的测定要求。
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