盐、酱油、味精，这些调味品怎么用才健康？

精盐的主要成分是钠，但摄取过多的钠会危害身体健康，为了减少钠的摄入，市面上出现了低钠盐，这种盐会比较健康吗？

实际上，低钠盐是以钾来代替钠，在减少钠摄入的同时，却增加了钾的摄入，所以并不是所有人都适合食用。

肾脏功能出现问题的人群，排泄钾的能力受损，要特别注意减少钾的摄入。而且血钾含量过高时，极易引起心律不齐。因此患有肾脏疾病，尤其是肾衰竭的患者并不适合食用低钠盐。

而对高血压患者和老年人来说，低钠盐则是很好的选择，减少钠的摄取量，有控制血压的功能。在选择盐的种类时，一定要根据自己的身体状况选择适合自己的盐。

无论什么种类的盐，都应有意识的控制摄入量。正常人一天所需的盐分不多于6克，多食高盐食物不利于身体健康。

市售的酱油价格差别的主要原因是酱油分纯酿造及化学合成制造两种。显然，大多数人更偏向于选择纯酿造的酱油。

【怎么分辨酱油是纯酿造的还是化学合成的呢？】

除了挑选老牌、名牌产品及看包装标识外，还有一个肉眼可辨的判别方法：摇动酱油瓶，察看其泡沫，泡沫较绵密者是酿造酱油，泡沫较大者则是化学合成的，另外，酿造酱油开瓶时往往会有浓郁的酒香，而化学合成的酱油则没有。

不知道大家有没有发现，吃了加味精的菜，很容易口渴，其主要原因是味精里也含有钠。

近年来，考虑到消费者对味精的排斥心理，市面上出现了一些取代味精的增鲜调味品，如高鲜味精、鸡精、柴鱼素等，与味精不同的是，它们的主要成分为核甘酸和氨基酸，但此类调味品摄入过多时也可能导致口干舌燥、恶心等症状。

经常下馆子的人，盐和味精的摄入量往往较高，二者所含的高钠，会使血钠浓度迅速上升，此类人群在日常生活中更应该注意过量摄入调味品的危害。

烹煮食物时，要尽量保留原汁原味的鲜美，如果过于依赖调味品，除了破坏食物的营养外，不知不觉中也会损害健康，这是日常饮食中特别需要注意的问题。