谁解助茶香？——看TA的厉害！

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咱们国家是茶的故乡、茶文化起源地。茶早已最大众化、最有益于身心健康的绿色饮料。诗僧皎然说的好：一饮涤昏寐，情思朗爽满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。

粗纤维含量的高低与茶叶品质密切相关。粗纤维是茶叶嫩度的标志，与茶叶嫩度呈负相关。随着茶芽的生长，纤维素逐渐积累。纤维素越多，茶叶的嫩度越低，反之茶叶嫩度越高。

茶叶中粗纤维的含量该如何检测呢?一起来看：

F800纤维测定仪检测茶叶粗纤维的含量

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实验原理

茶叶在一定浓度硫酸作用下，其中糖、淀粉、果胶质和半纤维素经水解出去后，再用一定浓度碱处理，除去蛋白质及脂肪酸，剩余的残渣再经灰化、称量；由灰化时质量损失计算得出粗纤维含量。

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实验仪器与试剂

仪器：

F800纤维测定仪；分析天平；真空干燥箱；旋风磨；干燥器；马弗炉

试剂：

实验用水应符合GB/T6682中三级用水的规格，使用试剂除特殊说明外，均为分析纯。

盐酸溶液：c(HCl)=4.00mol/L和0.27mol/L；

硫酸溶液：c(H2SO4)=0.13mol/L；

氢氧化钠溶液：c(NaOH)=0.31mol/L；

丙酮；乙醇

滤器辅料：海砂或硅藻土（使用前，将其用沸腾盐酸溶液[c(HCl)=4mol/L]处理，水洗至中性，在550℃下灰化1h，放入坩埚内）；

消泡剂：正辛醇

F800纤维测定仪

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实验步骤

1.仪器准备：请参照说明书。

2.样品制备：用旋风磨将其粉碎，精确称取干燥样品约1g（记为m），放入灰化好并带有硅藻土的坩埚内。

3.酸消煮：消煮管内添加150mL硫酸溶液，微沸状态下消煮30min，抽滤并洗涤数次至中性。

4.碱消煮：消煮管内添加150mL氢氧化钠溶液，微沸状态下消煮30min，抽滤并洗涤数次至中性。

5.洗涤：加入0.27mol/L盐酸洗涤一次，再用热蒸馏水洗涤数次至中性；加入乙醇洗涤两次；丙酮洗涤三次，抽滤至干，除去溶剂。

6.干燥：放入真空干燥箱内，以130℃烘干2h，冷却称重m1。

7.灰化：550℃下，在马弗炉中灰化2h，冷却称重为m2。

8.计算结果：根据公式 

其中：

m1──130℃烘干后坩埚及试样残渣重，g；

m2──550℃灼烧后坩埚及试样残渣重，g；

m── 干燥试样质量，g；

计算得出实验结果。

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注意事项

1.若实验过程中，出现较多气泡，可滴入几滴正辛醇。

2.消煮过程中，若样品出现挂壁现象，可用加入少量酸性或碱性洗涤剂将其冲洗下来。

3.排废过程中，若出现样品因抽滤成饼造成抽滤困难时，可采用反冲功能，从而使排废进行更顺利。

茶叶中的粗纤维

茶叶中粗纤维素越少，茶叶嫩度较高。嫩度高的茶叶，其成分水浸物、茶多酚、儿茶素、全氮量、蛋白质、咖啡碱和水溶性果胶等丰富。

只有在采摘嫩度高的前提下，才能做出色、香、味、形俱佳的成茶。

粗纤维多的老茶的品质较为低劣

（部分图片来自网络）

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