方便面也含重金属？赛默飞紫外可见分光光度计明察秋毫

近日有媒体报道，台食药署对2批共7款泡面的油包进行了检验，而这些大品牌方便食品生产企业生产出来的方便面，其中含有的重金属元素和其含量，让消费者大吃一惊。这些品牌的方便面皆被检验出含有砷、铅、铜，甚至有一款方便面还测出含有汞，引起了不少消费者的恐慌。

在这些重金属元素中，铅和砷对人体的危害非常大：铅是重金属污染中毒性较大，并且可以在人体和动物组织中积蓄的有毒金属元素，一旦进入人体很难排出。人体内正常的铅含量应该在0.1毫克/升，如果身体内的铅含量超标，容易引起贫血，并损害神经系统，特别是婴幼儿大脑受到铅的损害要比成人敏感得多。

碳砷是著名的“有毒金属”。虽然单质砷无毒，但砷的三价及五价化合物均有毒性，三价砷的毒性尤剧。砷在人体内沉积将导致多种危害，是著名的毒性物质。

国家法规：

2010年中华人民共和国卫生部正式发布《GB 5009.12-2010食品安全国家标准食品中铅的测定第四法二硫腙比色法》

2003年中华人民共和国卫生部和中国国家标准化管理委员会正式发布《GB/T 5009.11-2003食品中总砷及无机砷的测定第二法银盐法》

检测方法：

铅：试样经消化后，在pH 8.5-9.0时，铅离子与二硫腙生成红色络合物，溶于三氯甲烷，加入柠檬酸铵、氰化钾和盐酸羟胺等，防止铁、铜、锌等离子的干扰，用分光光度计建立标准曲线，定量测定含量，测定波长为510nm（10mm比色皿）。

砷：试样经消化后，以碘化钾、氯化亚锡将高加砷还原为三价砷，然后与锌粒和酸产生的新生态氢生成砷化氢，经银盐溶液吸收后，形成红色胶态物，用分光光度计建立标准曲线，定量测定含量，测定波长为520nm（10mm比色皿）。

赛默飞世尔科技的紫外可见分光光度计产品完全能够帮助您完成上述检测需求，并且可以帮助客户建立方法，方便有此检测需求的客户快速使用仪器，达到企事业单位的质量检测要求。

如需了解更多产品的信息，请关注

赛默飞世尔化学分析微信公众平台,长按底下二维码轻松添加微信号

索取产品资料、报价、上门演示等请发邮件至

sales.cad@thermofisher.com

或拨打：800 810 5118 / 400 650 5118（手机用户）

‍