【热点应用】赛默飞推出检测油类样品中胆固醇的特色解决方案

科学服务领域的世界领导者赛默飞世尔科技（以下简称：赛默飞）近日推出双三元液相色谱串联质谱在线固相萃取定性定量检测油类样品中胆固醇的解决方案。

胆固醇广泛存在于动物体内，本身并非是对人体有害的物质。但众所周知胆固醇摄入过多，就会引起高胆固醇血症，进而形成冠状动脉粥样硬化性心脏病等所谓的“富贵病”，因此需要控制的是胆固醇的摄入量。专家建议每天摄入50 mg~300 mg 胆固醇为佳。一般而言动物油的饱和脂肪酸比例较高，大多含有胆固醇，相对而言植物油中胆固醇较低。同时对于屡禁不绝的“地沟油”检测也多采用胆固醇，多环芳烃，电导率，特定基因组成等4类有效指标，因食用植物油中一般不含胆固醇或含量极低，而地沟油中可能含有动物源性成分，如果检出胆固醇并超过一定范围，可怀疑该油脂为地沟油。

国内关于不同食品中胆固醇的测定方法主要有比色法、气相色谱法(GC)、高效液相色谱法(HPLC)等，并且随着质谱技术的普及，也出现较多的LCMS 检测胆固醇的方法，前处理方法主要是采用皂化，萃取，浓缩，复溶等繁琐过程，相反采用固相萃取小柱对植物油样品进行前处理净化，可以带来操作简单、方法快速，净化效果优异，回收率稳定等优点。

赛默飞推出的方案创新点在于，采用在线固相萃取的方法，将前处理过程与液相分离结合起来，保证油类等复杂基质中的胆固醇能够与杂质分离，并采用高灵敏度质谱定性定量检测样品中微量胆固醇。通过在线固相萃取，油类样品经过皂化后，稀释过滤后直接进样。由于胆固醇在205nm 紫外末端检测，干扰大，导致分析时间长，检测限有限，因此采用串联质谱可以很好的提高检测限及专属性，本方法的样品定量限9 μg/kg，较已报道方法具有明显优势。采用QED功能，在定量分析的同时，比较标准品与样品胆固醇峰的子离子全扫描信息，避免出现假阳性结果。通过该方法可实现样品快速化前处理（不需要正己烷多次萃取），快速系统分离效果好（包括SPE在内，10 min/ 样品），且精密度和回收率良好，适于大批次样品的快速检定；SPE小柱可在分析过程中在线净化，重复使用，大大节省测试成本。

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