应用方案 | 高效液相色谱－原子荧光光谱（HPLC-AFS）法测定水产动植物样品中无机砷

砷元素广泛存在于自然界中，尤其在食品安全和环境领域，越来越受到社会的广泛重视，作为重金属元素之一的砷，已成为食品安全重点检测的项目。经过大量食品中砷的检测发现，海产品中砷的含量普遍高于陆地生长物种，有些要高出陆地物种好几倍，其中典型代表就是海藻类植物，如海带、紫菜、羊栖菜等本身具有很强的吸附特性，会富集大量的砷。然而，我们常以藻类或其它海产品为食，造成大量中毒现象却没有发生。后来，经过大量实验研究，发现海产品中存在的砷形态与陆生物种不尽相同，其大多存在砷形态为有机砷，例如砷糖、砷甜菜碱、砷胆碱等，其毒性很弱，甚至有报道研究为无毒砷形态；而毒性很强的无机砷含量比较低。所以我们在分析此类产品砷含量时，要加以区分有毒和无毒砷形态，制定出行之有效的检测方法。

目前国内新修订现行的食品中无机砷检测国家标准GB5009.11-2014方法中采用联用方法分析测定无机砷。目前GB5009.11-2014中规定此类产品中无机砷采用液相色谱梯度洗脱，分离有机砷和无机砷，以达到消除有机砷对无机砷测定干扰的目的。样品提取方法中，砷糖等有机砷以及提取过程中的中间有机砷产物可能和三价砷在色谱分离出峰位置上距离较近，有些难以分开，经研究发现，尤其藻类等植物体内含有大量砷糖类化合物，会干扰三价无机砷检测。而动物类产品中含有大量砷胆碱、砷甜菜碱等有机砷物质，此类砷化合物在通常条件下很难发生氢化物反应，原子荧光不会检出信号，因此不会对无机砷造成干扰，动物类样品用等度洗脱分离完全可以满足无机砷的检测。本文重点在于对植物样品无机砷检测方法进行研究，样品前处理方法加以改进。

当前标准中，梯度洗脱就是利用较低强度的缓冲液流动相将前期出峰的色谱图完全分开，不干扰三价无机砷的检测。然而液相梯度分析过程比较繁琐，出峰时间长，需要二元高压泵或其它带有梯度模式色谱泵才能实现，对操作人员和技术要求均较高，尤其对于广大从事无机元素分析的人员来说，操作更为困难。本文提出一种新的测定方法，对梯度法进行改进，仅用等度液相泵就可以完成分析过程。本文实验用最佳的样品提取酸度和温度，样品处理后，为解决三价砷出峰位置和有机砷干扰重合问题，加入一定量的H₂O₂氧化三价砷到五价砷，这样测定五价砷的量即为总的无机砷含量。本方法既解决了三价砷和有机砷难以分开问题，又可以使用简单的等度液相洗脱方法分离砷形态，使得分析样品时间大大缩短，较好解决了此类样品中无机砷的检测问题。

LC-AFS9560液相色谱-原子荧光光谱联用仪（北京海光仪器有限公司）；液相色谱自动进样器（Spark Holland）；超声波振荡器；漩涡混合器；高速离心机；恒温水浴震荡器；溶剂过滤器。阴离子交换色谱柱（汉密尔顿），阴离子保护柱（汉密尔顿）。盐酸（优级纯）、硝酸（优级纯）、硼氢化钾（KBH₄）、氢氧化钠（NaOH）、甲醇（色谱纯）、磷酸氢二钠、磷酸二氢钾、甲酸、正己烷，三价砷As（Ⅲ）、五价砷As（Ｖ），均为标准物质，购于中国计量院，一甲基砷［CH₃AsO(ONa)₂·6H₂O，MMA，标准物质，购于中国计量院］、二甲基砷［(CH₃)₂AsO₂H，DMA，标准物质，购于中国计量院）、氩气（纯度≥99.99％）、0.45μｍ 滤膜。除另有说明外，所用试剂均为优级纯，实验用水应符合国家标准中规定的一级水。

1.2  样品处理

1.2.1  水产动物样品

取水产动物样品可食部分进行粉碎匀浆，称取匀浆后样品1.0ｇ（或干样0.2～0.5g）（精确至0.0001g），置于50mL离心管中，加入20mL HNO₃(0.15mol/L)作提取剂，在漩涡混合器上充分混匀。于90℃水浴下恒温震摇浸提2.5ｈ，每半小时摇匀1次。提取结束，需冷却到室温，于离心机5000r/min下离心20min。取10mL上层清液置于离心管中，加入10mL正己烷，用力振摇1min后，除去脂肪及大量有机物，舍弃上层液体。于离心机5000r/min下再离心20min。按此过程重复萃取一次，舍弃上层液体，用滴管吸取下层清液，依次用C₁₈小柱净化及0.45μｍ有机滤膜过滤后进样。

1.2.2  水产植物样品

称取1.0g（精确至0.0001g）海藻类干样于50mL离心管中，加人20mLHCl（1.0％）提取剂，在漩涡混合器上充分混匀，于90℃水浴恒温震摇浸提2.5ｈ，提取完毕，需冷却到室温，于离心机5000r/min下离心20min。滴管吸取上层清液用0.45μｍ有机滤膜过滤，取0.5mL滤液，加入0.2mL过氧化氢（H₂O₂），用水稀释定容至2.0mL，摇匀后于70℃水浴下恒温氧化20min，将三价砷氧化为五价砷，取出冷却至室温，上机测定，最终通过对五价砷的测定得到样品中总无机砷含量。对于无机砷含量较低的水产植物类样品，可直接吸取1.8mL上清液加人0.2mL双氧水，直接氧化，摇匀后，于70 ℃水浴下恒温氧化20min，取出冷却至室温，上机测量。过氧化氢加入量为确定定容体积的10％。样品和提取液中总砷的分析测定，参考《食品中总砷及无机砷的测定》（GB/T5009.11-2014）。

1.3  仪器工作条件选择

实验中具体条件见表1。

表1  无机砷测定的LC-AFS条件

1.4  标准溶液制备

砷的混合标准储备溶液需要相应的MMA、DMA、As（Ⅲ）和As（Ｖ）标准物质稀释得到，砷的混合标准工作溶液，由于溶液稳定性易受环境影响，容易转化，需要现用现配，本实验配制成10、20、40、80、100μg/L的浓度曲线。在优化好的仪器实验条件下，计算拟合标准曲线，混合标准分离色谱图见图１，线性方程见表２。

图1  不同浓度砷形态分离谱图

表2  砷形态曲线回归方程

图3  磷酸氢二钠和磷酸二氢钾混合流动相分离图

2.2  提取剂及浓度选择

提取剂是保证样品中砷形态提取效率的前提，也是制约本实验方法准确度的关键。目前，海产品中砷形态常用的提取剂主要有水、酸、和碱，经过实验比较，稀酸为良好的砷提取剂，通常首选盐酸体系。选择无机砷含量较高的样品羊栖菜为研究对象，称取1.0g干样（精确至0.0001g，粉碎均匀后使用），采用不同浓度酸进行提取实验，比较研究了在0.5％～50％盐酸溶液范围内，90℃水浴下恒温震摇2.5ｈ后测定。考虑到羊栖菜中无机砷含量可能偏高以及色谱柱的耐酸程度，提取完毕后，将实验中各盐酸浓度浸提液稀释10倍后上机测定，无机砷含量结果见表3。

重点研究不同浓度盐酸溶液对无机砷提取率的影响，由图4可知，提取剂盐酸浓度在0.5％～50％范围，测得无机砷含量变化在29.68～31.25mg/kg，当盐酸浓度在1.0％～40％范围变化时，相对于其它浓度提取的无机砷效率较高，通过提取率实验可知，较低浓度盐酸已完全将羊栖菜等藻类植物中的无机砷提取。考虑到阴离子交换色谱柱耐酸性较差，没有对大于50％的高浓度盐酸实验。同时为减小稀释倍数过大带来的测量误差，有利于低浓度样品的检出，因此提取剂的浓度选用浓度较低的盐酸（1.0％）溶液，测定结果见表3。

表3  羊栖菜样品在不同盐酸浓度下砷的提取率和无机砷含量

/(mg·kg^-1)

图4  不同提取酸度下无机砷测定值

2.3  氧化剂加入对中间产物影响

氧化剂的使用可以完全将三价砷氧化成五价砷，但是，氧化剂会不会对样品中的有机砷产生影响呢，也许会存在有机砷向无机砷转化的过程，也会造成对五价砷测定的干扰。带着这样的疑问，本实验重点研究氧化剂对于有机砷的干扰问题。许多实验研究发现，使用酸浸提会使样品中大分子有机砷，如砷糖，砷脂类等分解转化为小分子有机砷，DMA、MMA等。为了验证用盐酸（1.0％）提取剂提取样品，大分子有机砷及中间产物是否受氧化剂影响，分别进行了加标回收和对比实验。在样品中加入DMA和MMA标准溶液，按样品处理方法进行酸提取及H₂O₂氧化的全过程，然后上机测定，结果DMA和MMA的加标回收率均在90％～105.0％，五价砷的含量没有增加，说明样品中的有机砷或中间产物DMA和MMA在酸提取及H₂O₂氧化过程中不会转化为无机砷，不会对无机砷的测定造成干扰。加入氧化剂H₂O₂只会氧化三价砷到五价砷，图5(a)为空白样品中加入无机砷和DMA、MMA标准溶液谱图，图5(b)为经过氧化后测试谱图，有机砷DMA和MMA无变化，三价砷被氧化为五价砷。

图5  有机砷氧化过程转化实验对比

2.4  氧化剂加入量的影响

既然选择加入过氧化氢来氧化三价无机砷到五价砷，可以解决海产品有机砷对于三价砷干扰问题，本实验继续对氧化剂加入量以及氧化时间进行探索，在样品提取液中分别加入5％、10％、20％、30％、40％、50％不同比例过氧化氢，按同一条件70℃恒温水浴20min，冷却后测定，结果表明，10％～50％的氧化剂氧化后，测得的总无机砷量无变化（见表4），说明10％氧化剂量足以将三价无机砷完全氧化到五价砷，所以实验选择氧化剂为过氧化氢（10％）。同时还对水浴温度对氧化效率进行了实验，实验不同温度50～90℃下影响，结果表明，温度越低，完全氧化需要时间较长，提高温度有助于快速氧化，但考虑到温度过高，过氧化氢会分解，且过氧化氢氧化能力很强，最快15min就能氧化完全，综合考虑，实验最终选择10％氧化剂量，水浴温度70℃，氧化时间20min较好。羊栖菜样品氧化后见图6、图7。

图6  羊栖菜氧化实验图

图7  不同过氧化氢含量下无机砷测定值

2.5  方法准确度及精密度实验

实验分别以动物性海产品和藻类产品为测定对象，藻类样品提取液测试前加入过氧化氢氧化后测定，进行精密度实验和加标回收实验。分析样品采用超市和市场上常见的海产品进行分析，国家食品污染物限量标准对于海产品中无机砷限量要求小于0.5mg/kg，采集样本后，处理前分别添加0.5mg/kg和1.0mg/kg无机砷标准物质进行实验，实验结果见表4。实际样品分析平均加标回收率都在85％～105％，每个样品平行三个，相对标准偏差RSD小于5％。实验结果表明，联用分析方法可以满足无机砷检测需求。分析结果见图8。

表4  样品测试结果

/(mg·kg^-1)

图8  实际样品及加标谱图