2019-02-23 06:30:41 上海仪电科学仪器股份有限公司(原上海雷磁仪器厂)
1. 应用背景
维生素C(英语:Vitamin C,又称L-抗坏血酸)为酸性己糖衍生物,是烯醇式己糖酸内酯。是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素,缺乏维生素C会造成坏血病。抗坏血酸在大多的生物体可借由新陈代谢制造出来,但是人类是最显著的例外。
维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜与水果,将新鲜蔬菜和水果榨汁,因其方便更受大家的欢迎。所以我们需要检测果汁中维生素C的含量,以确定人体真正摄入维生素C的含量。我们采用电位滴定法来检测,该方法简单、方便、易于操作。
2. 依据标准
GB/T 14754-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C(抗坏血酸)
GB/T 601-2002 化学试剂 标准滴定溶液的制备
3.推荐仪器以及试剂
1. 仪器:雷磁ZDJ系列滴定仪(电位滴定)
电极:213-01铂电极
232-01甘汞参比电极
2. 试剂:0.025 mol/L碘标准滴定溶液(配制与标定参考文件M9108-2015)
1 mol/L 硫酸
10% KI
4. 应用方法下载
可通过文章最下方“阅读原文”链接,下载应用方法全文。
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