法规热点聚焦 | 食品接触材料中初级芳香胺的迁移风险与SCIEX的创新解决方案

初级芳香胺（Primary Aromatic Amines, PAAs）是一类化合物，其中最简单的形式是苯胺(Aniline)。PAAs 可用于生产某些着色剂（例如一些偶氮类染料），尤其是黄-橙- 红色系列的着色剂。某些PAAs 却是已知的人类致癌物, 如果厨房用具餐巾纸烘焙食品包装袋上印有色彩缤纷的图文或其他内容，如果它们与食品接触时，其中的PAAs 迁移到食品中，会对人类健康构成威胁。PAAs也可能由于不完全反应或是作为杂质、副产品或降解产物而迁移到环境或食品中，引发食品安全或环境问题。

“食品接触材料”(Food Contact Materials，FCM) 是指产品在正常使用中与食品有接触的材料，不仅包括食品包装材料，也包括像宝宝的奶嘴、调羹、筷子和厨房用具这样天天使用的物品也都属于FCM的范畴。每天使用，并且使用这些FCM盛放高温、含有酒精或者醋酸成分的食物，使得PAAs有更多机会暴露于人体。因此，FCM的可靠性和安全性问题和“食品安全”一样不容小觑。

2011年欧盟修订的塑料法规EU 10/2011要求，规定除法规批准物质外，塑料材料和制品迁移至食品或食品模拟物中的单个芳香族伯胺量和总量应为不得检出，检测限为0.01 mg/kg（食品或食品模拟物中）。中国GB 9685《食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准》参考了欧盟的规定，规定了食品接触材料中不得迁移出芳香族伯胺，检测低限为0.01 mg/kg（食品或食品模拟物）。此外，还规定了着色剂的质量参数应符合：芳香族伯胺（以苯胺计）≤0.05%，其中对二氨基联苯，β-萘胺和4-氨基联苯三种物质总和≤0.001%。

3.1 PAAs分析的挑战和难点

PAAs是一系列小分子碱性化合物，在低PH 值条件下容易电离。由于这些化合物呈碱性，并且前处理使用了3% 乙酸溶液作为样品处理溶剂，一些PAAs 不能在色谱柱上有保留，而且峰型较差，给色谱分离带来了挑战。同时部分PAAs 存在同分异构体，给整个分离带来了极大的难度。系统优化了色谱条件，充分考虑前处理过程中提取溶液的影响等因素，使得可以12 min内快速分析33种PAAs。

更多关于色谱条件优化讨论详见Application Note

图 3. 33种初级芳香胺提取离子流图

3.2基于SCIEX Triple Quad^TM系统的包含有前处理方法的“交钥匙式”完整解决方案

更多关于质谱条件优化讨论和详细的前处理条件、液相分离条件以及质谱条件详见Application Note

3.3  22种厨房用具、染制品和食品包装材料的检测实例

本方法经过系统的方法学验证，灵敏度、线性范围、重新性和回收率完全可以满足实际检测需求。检测了来源于中国市场的塑料勺子、塑料叉子、一次性纸杯、染色纸巾以及饼干塑料包装袋等涉及厨房用具、染制品和食品包装材料3个品种食品接触材料。在这些样品中，部分PAAs 有检出，没有超出 EU 10/2011 对塑料制品总含量的要求。

更多关于方法学讨论的数据详见Application Note

 图6. 部分样品检出的PAAs类化合物色谱图

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