互动有礼 | 爷爷泡的茶有一种味道叫做家，我们用风味轮读懂它
2026-02-03 15:29:00, 安捷伦科技 安捷伦科技（中国）有限公司
从神农尝百草的传说，到陆羽《茶经》确立的饮茶之道；从茶马古道上的驼铃，到文人案头“寒夜客来茶当酒”的雅意——茶早已超越饮品本身，成为中国人待人接物、修身养性的一种方式。它不喧哗，却有分量；不张扬，却贯穿礼仪。婚嫁要敬茶，拜师要奉茶，谈判桌上一盏清茗，往往胜过千言万语。临近岁尾，茶的角色更显温情。一家人围坐时，一杯热茶暖手暖心；走亲访友时，一杯热茶传递真诚祝福。
但茶的滋味，其实比我们想象的更丰富、也更微妙。同样是龙井，有人品出炒豆香，有人却闻到幽幽花韵；同样是岩茶，有人爱其焙火之醇，有人却觉烟气难近。这些差异，不只是口味偏好，背后还藏着品种、工艺、风土，甚至科学的语言。
丙午新春前夕，《科学吱声儿》专程拜访了中国农业科学院茶叶研究所，并有幸邀请到张颖彬老师一同论道，细聊茶的风味如何被感知、被描述、被理解。没有玄虚术语，只有对这片东方树叶的真诚凝视。或许看完这期节目，下一次你泡茶时，会多一分细腻，也多一分对传统的敬意。
年味渐浓，不妨泡一壶茶，点开视频，在氤氲香气中，重新认识这片我们熟悉又陌生的东方树叶。
嘉宾介绍
张颖彬，现任中国农业科学院茶叶研究所（农业农村部茶叶质量监督检验测试中心）副研究员，国家一级评茶师，中茶所感官评价创新工作室（省级）领办人；担任中国标准化协同创新平台感官质量与消费洞察专委会茶叶工作组组长、中国茶叶学会感官审评专业委员会委员、CSTM 中国材料与试验标准化委员会感知分析标准化技术委员会委员。
围绕“人的感知”开展茶叶感官审评基础理论与技术研究。作为第一完成人全球首次构建与发布中国茶叶风味轮，并牵头国内主要茶叶感官审评权威机构发布《茶叶感官风味轮》标准；第一或通讯作者发表茶叶感官科学相关论文 20 余篇，主编教材《茶叶感官审评与检验技术》，主持或参与制定文字标准 7 项，实物标准样 3 项；与多家国内外知名企业建立技术合作。
马上新年啦，为了回馈读者朋友们，我们准备了两种互动方式邀您参与，赢取奖品，过红火丙午马年！
“答题”获礼品
“留言”赢大奖
注
1. 填写真实有效信息才可以获奖，重复/广告/无实质内容留言无效，敬请理解。
2. 活动截止日期 2026 年 2 月 16 日，我们将在春节假期之后，根据您留下的信息陆续寄送礼物，感谢耐心等待。
本次有奖互动由安捷伦《科学吱声儿》栏目组独立执行，未委托第三方运营；后台可截图接受监督，保证全过程公平公正。活动最终解释权归安捷伦科技公司。
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