基于国标GB/T 5750-2023：测定饮用水中的亚硝酸盐

2025-11-27 11:14:51, METASH 上海元析仪器有限公司

背景

北风起，寒渐深，又到了家家户户准备腊肉、卤肉的时节。当您享受这份冬日独有的咸香时，“亚硝酸盐”这个名词或许会一闪而过。经过越来越多的科普，我们已对它保持警惕。然而，一个更隐蔽、更日常的摄入渠道，正无声无息地渗透进我们的生活——那就是水。

亚硝酸盐（NO₂⁻）是自然界氮循环的重要中间产物，广泛存在于地表水、地下水和部分工业废水中。其来源多样，包括农业面源污染、污水处理排放以及食品加工中作为防腐剂和护色剂的残留。

它对健康的威胁不容忽视。一方面，亚硝酸盐堪称“偷氧高手”，一旦进入人体并潜入血液，便会抑制血红蛋白的携氧能力，导致组织缺氧，对婴幼儿的危害尤为严重。另一方面，在胃的酸性环境中，它极易与食物中的胺类物质反应，生成国际公认的强致癌物——亚硝胺。长期摄入，无异于为胃癌、食管癌等疾病埋下隐患。

面对这个无色无味、踪迹难寻的威胁，我们并非束手无策。依据国家最新标准《GB/T 5750-2023》，可采用操作简便、结果精准的紫外可见分光光度法（UV-Vis）进行水质检测。该方法灵敏度高、成本低、分析周期短，且无需复杂前处理，特别适用于日常水质监测与现场快速筛查，能够为每一份水样出具可靠的含量检测报告。

仪器与试剂

1. 仪器：

元析仪器X-8触摸屏紫外可见分光光度计、分析天平（万分之一）、移液器、10 mm石英比色皿、100 mL容量瓶、50 mL比色管

2. 试剂：

对氨基苯磺酰胺（AR）、盐酸（AR）、盐酸N-(1-萘基)-乙二胺（AR）、亚硝酸盐（以N计）标准贮藏液（100 μg/mL）

图1. X-8触摸屏紫外可见分光光度计

实验方法

1.盐酸溶液（1+6）配制：

精准量取10 mL盐酸，与60 mL超纯水混合均匀。

2.对氨基苯磺酰胺溶液（10 g/L）配制：

精准称取1 g对氨基苯磺酰胺，溶于70 mL盐酸溶液中，用纯水稀释至100 mL。

3.盐酸N-(1-萘基)-乙二胺溶液（1.0 g/L）配制：

精准称取0.1 g盐酸N-(1-萘基)-乙二胺，溶于100 mL超纯水中。

4.亚硝酸盐（以N计）标准使用液配制：

精准量取1.00 mL亚硝酸盐（以N计）标准贮藏液（100 μg/mL），用超纯水稀释至100 mL，得到亚硝酸盐标准使用液（1 μg/mL）。

5.建立标准曲线：

分别取0.00 mL、0.05 mL、0.50 mL、1.00 mL、2.50 mL、5.00 mL、7.50 mL、10.00 mL亚硝酸盐标准使用液（1 ug/mL）于50 mL比色管中，用纯水稀释至50 mL，其中亚硝酸盐（以N计）含量分别为0.0 μg、0.1 μg、1 μg、2 μg、5 μg、10 μg、15 μg、20 μg。

向标准色列管中分别加入1.0 mL对氨基苯磺酰胺溶液（10 g/L），摇匀后放置2 min~8 min。再加入1.0 mL盐酸N-(1-萘基)-乙二胺溶液（1.0 g/L），立即混匀。于540 nm波长，用1 cm比色皿，以纯水作参比，在10 min~2 h内，测定吸光度。

以吸光度为纵坐标，亚硝酸盐含量（以N计）为横坐标，绘制标准曲线。

6.样品测试：

若水样浑浊或者颜色较深，可先取100 mL水样，加入2 mL氢氧化铝悬浮液，搅拌后静置数分钟，过滤。

再将处理过的水样或清洁水样用酸或碱调整至中性，取25.0 mL置于比色管中。向水样中分别加入1 ml,对氨基苯磺酰胺溶液(10 g/L),摇匀后放置2 min~8 min。再加入1.0 mL盐酸N-(1-萘基)-乙二胺溶液（1.0 g/L），立即混匀。

于540 nm波长，用1 cm比色皿，以纯水作参比，在10 min~2 h内，测定吸光度。

氢氧化铝悬浮液配制：称取12.5 g十二水合硫酸铝钾[KAl(SO₄)₂·12H₂O]或十二水合硫酸铝铵[NH₄Al(SO₄)₂·12H₂O]，溶于100 mL纯水中。加热至60 ℃，缓缓加人55 mL氨水（_ρ20=0.88 g/mL），使氢氧化铝沉淀完全。充分搅拌后静置,弃去上清液，用纯水反复洗涤沉淀，至上清液中不含氯离子为止。然后加人300 mL纯水成悬浮液，使用前振摇均匀。