产品名称：普鲁兰酶

规格或纯度：EnzymoPure™, ≥1000 npun/g

生化机理：I 型纤维素酶专门水解 α-1,6 连接，而 II 型纤维素酶也能水解 α-1,4 连接。

产品介绍：

说明

Promozyme D2 符合联合国粮农组织（FAO）/世界卫生组织（WHO）食品添加剂联合专家委员会（JECFA）及美国食品化学品法典（FCC）有关食品级酶制剂的纯度规定。

应用

高麦芽糖浆（VHM-70）是通过用β-淀粉酶（从大麦、小麦或大豆中获得）加上普鲁兰酶 Promozyme D2 进一步水解液化淀粉来生产。为了获得较高含量的麦芽糖和相对较低的葡萄糖，液化淀粉的 DE 值越低越好。

级别：EnzymoPure™

浓度：≥1000 npun/g

储存温度：2-8°C储存

运输条件：冰袋运输

CAS编号和信息：9075-68-7

酶学委员会编号：3.2.1.41

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