CBIFS精华报告之海洋生物毒素

     为期两天的CBIFS2020第十三届中国国际食品安全技术论坛圆满结束，本次论坛围绕快速检测、农兽药残留、生物毒素、食品污染物等热点话题，云集众多行业专家发表精彩演讲和经验分享。

      海洋生物毒素是有毒海洋生物分泌的一类具有奇特结构和高活性的特殊代谢成分，其资源丰富，种类多，分布广。生活在海洋的贝类摄食了有毒藻类或与有毒藻类共生，则可能会在体内蓄积毒素，形成贝类毒素。

      贝类遍布江河湖海、种类众多，因其鲜香美味，深受大众喜爱，然而每年夏天因食用贝类引发贝类毒素中毒的事件时有发生。作为消费者我们可以根据相关部门发布的风险提示，有效预防海洋毒素。

      但是作为食品人如何对海洋毒素进行更精准、更便捷的检测来进行风险监测？美正集团检测技术总监魏丹丹在CBIFS大会上针对海洋毒素检测做了精彩分享。

      海洋生物毒素具有天然性、突发性和广泛性的特点。其有多种分类方式，最常见的按照毒性作用，可将其分为神经性贝类毒素、麻痹性贝类毒素、腹泻型贝类毒素以及失忆性贝类毒素。

       国内关于海洋毒素的检测方法主要有：小鼠生物法、酶联免疫吸附法、液相色谱串联质谱法。酶联免疫吸附法因方便快捷、成本低常用作快速检测筛查；而液相色谱串联质谱法，因灵敏度高，重复性好常用做确证检测方法。但液相色谱串联质谱法目前的前处理方法基质干扰较严重，而海洋毒素免疫亲和柱具有高度的选择专一性、良好的净化性能，对样本中的海洋毒素有很好的净化效果，例如神经性贝类毒素在蛤蜊中加标回收率在80-95%之间。

       在海洋毒素各类检测方法的检测过程中需要使用标准物质用于方法确认、校准、质量控制等。魏丹丹老师在会议上对海洋毒素标准物质的研制方案、制备流程进行了详实的讲解。

Tips：在海洋毒素检测领域美正集团可以提供海洋毒素快速检测+实验室检测的整体解决方案。