吃出来的寄生虫病，盘点寄生虫高发肉类

近几年，时不时地就会曝出某某因爱吃生鱼片、半熟牛肉等生肉而患上了肝吸虫病及绦虫病的新闻。

这给爱吃生肉的朋友提了个醒，爱吃也要在健康安全的情况下满足口腹之欲，千万别惹虫上身。

下面，让我们来了解下部分动物体内的寄生虫存在情况：

1、青蛙

尽管国家明令禁止不能捕食青蛙，但仍有部分人违反禁令，其实，从健康角度考虑，青蛙也吃不得。

青蛙是曼氏迭宫绦虫的中间宿主，吃青蛙肉时，如果未死的曼氏迭宫绦虫幼虫进入人体，可导致眼裂头蚴病、皮下裂头蚴病、口腔颔面部裂头蚴病、脑裂头蚴病及内脏裂头蚴病等，使人体组织遭到破坏，人会出现失明、昏迷、皮肤瘙痒甚至瘫痪等症状。

所以，蛙肉虽鲜却吃不得。

2、蛇

蛇吃青蛙，它是曼氏迭宫绦虫的转续宿主，体内同样可能有曼氏迭宫绦虫的幼虫存在，如果处理不当，食后同样可能得上述疾病。

有专家在蛇的皮下、肌肉内和腹腔中发现数以千计的寄生虫。当然，蛇可入药，但其药用与食用迥然不同。

就蛇胆来说，药用蛇胆的来源、泡制方式、服用方法和用量都有严格精确的规定。

而餐桌上的蛇胆，讲究个“鲜”字，都是从蛇腹中现取的。另外，鲜蛇胆里面虽含有促进消化的成分，但也含有许多由肝脏输出的有毒物质乃至鞭节舌虫等寄生虫。

盲目吞服鲜蛇胆，极易损害体内器官，甚至诱发肝、肾功能衰竭。

3、淡水鱼虾

民间有“生吃螃蟹活吃虾”的说法，其实，这并不科学。

淡水鱼虾中有华支睾吸虫的囊蚴寄生，可使人得华支睾吸虫病(也叫肝吸虫病)，其症状表现如同肝炎。

淡水蟹可有肺吸虫寄生，能使人得肺吸虫病，出现如同结核病似的咳嗽吐痰(铁锈色)等症状，如果进入人脑，人易出现中风、昏迷等症状。

所以淡水鱼虾一定要做熟了吃，像生鱼片之类的生吃法最好远离。

4、海水鱼

海水中的某些鱼可能有异尖线虫寄生，但比起淡水鱼来，情况并不是很严重，此寄生虫进入人体，会使人出现腹泻等症状，厉害的会出现肠糜烂、溃疡等症状。

5、螺肉

螺的种类很多，生长的环境也比较复杂，一些地方吃螺肉还是一种风俗。

一些螺体内有寄生虫存在，但由于寄生虫所处的生长阶段不同，对人体是否有害有所不同。如沼螺、涵螺、豆螺是华支睾吸虫的第一中间宿主，被人食用后不会有多大危害。

但有专家对采购的玛瑙螺进行检测后，发现管圆线虫幼虫带虫率达30%，它可使人头痛、恶心、呕吐、发烧、间歇性嗜睡或昏睡;部分患者可有各种部位，各种类型的知觉异常(如烧灼、麻木、疼痛等);部分患者出现视力障碍、失明;半数患者可出现肝脏肿大。

所以，螺肉生吃不科学。

实验证明，在厚度约1mm的鱼肉片内含有的肝吸虫囊蚴，在90℃的热水中，一秒钟即能死亡，75℃时3秒内死亡，70℃及60℃时分别在6及15秒内全部死亡。但在烧、烤、烫或蒸全鱼时，可因温度不够、时间不足或鱼肉过厚等原因，未能杀死全部囊蚴。

所以用餐时除了要少吃生肉外，烹饪时间也要足够才能杀死寄生虫。

海能仪器：专注科学仪器事业，制造高品质仪器，诠释完美服务。关注微信：Hanon01