瓶装水检出致癌物？莫要慌！赛默飞离子色谱IC来释疑

2019-03-06 15:15:03, 飞飞赛默飞色谱与质谱分析

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胡忠阳

事件背景

近日，日本某知名日用品百货品牌宣布，将召回约59万瓶瓶装饮用水，召回理由是瓶装饮用水“天然水”被检测出超标致癌物——溴酸盐。召回的瓶装水包括两款“天然水”和一款“碳酸水”，其中的致癌物溴酸盐含量违反日本《食品卫生法》的规定标准。召回范围除日本国内之外，也在海外进行，包括中国的台湾和香港地区。

图片来自网络

溴酸盐是什么？

为什么会出现在瓶装水中？

在现代快节奏的生活工作中，瓶装水受大众所喜爱，无论是出差会议，还是居家旅行，瓶装水都随处可见。中国是瓶装水的消费大国，平均每人每年饮用约70瓶。但一瓶看似单纯的矿泉水，除了带给我们有益的矿物质外，也隐藏着致癌物的风险，那就是消毒副产物——溴酸盐。

真正的天然水中几乎是没有溴酸盐的，但是，会有一些以其他状态存在的溴元素。商业销售的矿泉水需要存放很长时间，如果不进行杀菌处理，时间一长矿泉水就成了一瓶细菌培养液了。

臭氧杀菌，就是目前瓶装水应用的比较多的一种。臭氧本身及由臭氧生成的氢氧自由基具有氧化和消毒净化两大功能，在我国的一部分水处理厂已开始应用，特别是在矿泉水领域已广泛使用。臭氧在水中反应迅速，不仅能灭活普通微生物，对于一些顽固微生物也能有效剿灭。但美中不足的就是，在臭氧的强氧化性下，溴离子很容易被氧化为溴酸根。

瓶装矿泉水企业普遍采用臭氧杀菌，使得溴酸盐现象凸显出来。溴酸盐已被国际癌症研究机构定为2b级潜在致癌物，如果每升矿泉水中含有超过0.05毫克的溴酸盐，长期饮用将增加癌症的患病率。

溴酸盐的国标检测方法

我们国家对瓶装饮用水中溴酸盐有着严格的控制标准。无论是《GB8537饮用天然矿泉水质量标准》还是《GB5749生活饮用水卫生标准》都对饮用水中的溴酸盐含量有着严格的限量要求，限定每升饮用水中溴酸盐不得超过0.01毫克。

《GB 8538-2016 饮用天然矿泉水检验方法》和《GB 5750 生活饮用水标准检验方法》均要求采用离子色谱法（IC）对饮用水中的溴酸盐进行测定。

赛默飞溴酸盐测定方案

赛默飞Dionex™ Integrion™高压离子色谱系统配备高容量的 IonPac AS19 阴离子交换色谱柱，通过优化影响分离的各种条件，实现直接进样离子色谱分析饮用水中包括溴酸盐在内的5种消毒副产物（即亚氯酸盐、溴酸盐、氯酸盐、DCAA和TCAA）的分析。同时采用淋洗发生器自动生成KOH淋洗液，背景电导和噪音都很低，该法快速简便、分离效果好、灵敏度和准确度高，利用卤乙酸（HAAs）的阴离子电化学特性达到检测目的，可避免繁锁的HAAs衍生化。