雷磁自动滴定仪关于蜂蜜中还原糖含量的测定

 1. 应用背景  

还原糖是指具有还原性的糖类，能够还原斐林(H.von Fehling)试剂(本尼迪特试剂）或托伦斯(B.Tollens)试剂。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。

我们采用高锰酸钾电位滴定法测定蜂蜜中还原糖的含量，操作方便、准确度高，可作为有效测定方法。

2. 依据标准  

《GB 5009.7-2016食品安全国家标准 食品中还原糖的测定》

3.推荐仪器以及试剂  

1. 仪器：雷磁ZDJ系列滴定仪（电位滴定）

                 电极：213-01铂电极

                 232-01甘汞参比电极

2. 试剂：

0. 5 mol/L高锰酸钾标准滴定溶液（配制与标定参考文件M9105-2015）

碱性酒石酸铜甲液：称取 34.639 g硫酸铜（CuSO4 ·5H2O），加适量水溶解，加0.5 mL硫酸，再加水稀释至500 mL。

碱性酒石酸铜乙液：称取34.5g酒石酸钾钠与50g氢氧化钠，加适量水溶解，再加水稀释至500mL，储存在橡胶塞玻璃瓶中。

硫酸铁溶液：称取50 g硫酸铁，加入200 mL水溶解后，慢慢加入100 mL硫酸，冷却后稀释至1000 mL。

4. 应用方法下载 

可通过文章最下方“阅读原文”链接，下载应用方法全文