【食品安全热点追踪】乐事薯片TBHQ争议：福立仪器以专业和负责守护舌尖安全

2025-04-08 09:23:49, 福立仪器浙江福立分析仪器有限公司

导读

近日，有媒体报道乐事薯片含有特丁基对苯二酚(TBHQ)，有医师提醒长期过量摄入TBHQ会增加患癌风险。面对质疑，乐事回应“乐事的产品符合国家规定”。

TBHQ在食品添加剂中，是一种油溶性抗氧化剂，能阻止或延迟食品中油脂氧化变质，还具有良好的抗菌作用。因此在高油类的辣条、方便面等食品中很常见。现阶段研究表明过量摄入TBHQ可能引发肠胃、肝脏、内分泌健康问题，动物实验显示超高剂量可能影响免疫系统，致癌。

根据中国《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），TBHQ可在油炸面制品、糕点、膨化食品在内的11类食品中添加，最大使用量为0.2g/kg（以油脂中的含量计）。

福立仪器守护公众食品安全

福立仪器本着“用科技创新，实现人类美好生活”的企业使命，不断研发高性能科学仪器产品，建立更多行业解决方案，以满足人们在各领域的需求。

在食品安全方面，福立仪器有丰富应用，采用气相色谱、液相色谱等多种分析方法高效检测食品中TBHQ添加含量，为公众筑起食品安全防线。

食品中抗氧化剂的测定

高效液相色谱法——食品中9种抗氧化剂的测定

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分析仪器

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色谱柱

PolyPak C18柱，4.60 mm * 250 mm，粒径为5.0 µm

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标样谱图

1.没食子酸丙酯(PG) 2.2,4,5-三羟基苯丁酮(THBP) 3.特丁基对苯二酚(TBHQ) 4.去甲二氢愈创木酸(NDGA) 5.叔丁基对羟基茴香醚(BHA) 6.2,6-二叔丁基-4-羟甲基苯酚(Ionox-100) 7.没食子酸辛酯(OG) 8.2,6-二叔丁基对甲基苯酚(BHT) 9.没食子酸十二酯(DG)

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方法验证汇总表

福立仪器依据《食品安全国家标准食品中9种抗氧化剂的测定第一法高效液相色谱法》（ GB5009.32-2016），使用福立LC5090Plus高效液相色谱仪测定食品中9种抗氧化剂，该方法稳定可靠，仪器响应灵敏，满足国标要求。

气相色谱法——食品中3种抗氧化剂的测定

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分析仪器

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色谱柱

DB-5石英毛细管柱，柱长30m，内径0.25mm，膜厚0.25μm

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标样谱图

1.BHA 2.BHT 3.TBHQ

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方法验证汇总表

福立仪器依据《食品安全国家标准食品中9种抗氧化剂的测定第四法气相色谱法》（ GB5009.32-2016 ），使用福立F80气相色谱仪测定食品中3种抗氧化剂，能够以高分离、高灵敏度对其复杂组分进行有效分析检测，同时仪器智能高效，给用户带来极佳的使用体验。

气相色谱-质谱法——食品中4种抗氧化剂的测定

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分析仪器

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色谱柱

DB-5MS，长30m，内径0.25mm，膜厚0.25μm

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4种抗氧化剂标准物质总离子流图

1.BHA 2.BHT 3.TBHQ 4.Ionox-100

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4种抗氧化剂标准物质的SIM图

1.BHA 2.BHT 3.TBHQ 4.Ionox-100

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方法验证汇总表

福立仪器依据《食品安全国家标准食品中抗氧化剂的检测第三法气相色谱-质谱法》（GB5009.32-2016），使用福立S900 GC-MSD气相色谱-质谱联用仪测定食品中4种抗氧化剂，该方法稳定可靠，具有很好的准确度、精密度和检出限，仪器具有优异的检测性能，完全可以满足方法需要。

科学认知TBHQ

国际权威机构评估TBHQ安全性，联合国粮农组织/世卫组织设定其ADI（可接受日摄入量）为0.7mg/kg体重。以75kg成年人为例，日摄入超52.5mg有风险。假设薯片按国标上限添加TBHQ（1kg含0.2g），75g薯片含0.015gTBHQ。75kg成年男性一天吃3.5包会超ADI上限；按网上“摄入超5g或致命”说法，需日食300多包，远超生理极限。正常情况下，一般消费者的TBHQ摄入量是不会超出“风险线”的。

小结

福立仪器将坚定不移地践行“用科技创新，实现人类美好生活”的企业使命，持续不断地致力于为客户提供品质卓越、性能超群的仪器产品以及全方位、定制化的整体应用解决方案，以实际行动筑起食品安全的坚不可摧的坚固屏障，矢志不渝地守护好每一位国民的身体健康与生命安全。

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