知名品牌牛奶紧急召回：磺胺类兽药残留是祸首

磺胺类药物（Sulfonamides，SAs）是指一类具有对氨基苯磺酰胺结构、用于预防和治疗细菌感染性疾病的化学药物，是当前畜禽生产中常用的抗菌、抗原虫药物，具有抗菌谱广、价格低、化学性质稳定、使用方便等优点。但是摄入大量磺胺类药物会破坏正常免疫机能，破坏人的造血系统，造成溶血性贫血症、粒血细胞缺乏症等症状。并且人体长期摄入含磺胺类药物的动物性食品后，药物不断在人体内蓄积，当积累到一定程度后，就会对人体产生毒性作用，同样可引起肾损害，此次明治牛奶中检测出的磺胺间甲氧嘧啶是其中的一种，所以针对动物性食品中磺胺类药物的监控是一项刻不容缓的工作。

根据《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB31650-2019），牛奶中磺胺二甲嘧啶最大残留限量为0.025ug/kg，磺胺类最大残留限量为0.1ug/kg.