同物质有多个检验方法标准，以何为准，如何判定？

企业编写企业标准时，未将强制性国家标准的指标列入企业标准中，是否判定为低于强制性国家标准，要承担法律责任？例如企业未将肥料标准GB 38400中的砷、镉、铅、铬、汞五项重金属指标，写入企业标准。

《标准化法》规定，企业标准的技术要求不得低于强制性国家标准的相关技术要求。强制性国家标准的技术要求无论是否复制到企业标准中，不影响其依法强制执行的属性。企业标准未将强制性国家标准的指标列入企业标准中，不属于企业标准低于强制性国家标准的情形。

食品安全标准是如何分类的？食品安全标准和其他食品标准有什么不同？

食品安全标准包括食品安全国家标准和食品安全地方标准。食品安全国家标准包括通用标准、产品标准、生产经营规范、检验方法与规程四大类。其中，产品标准包含食品产品、食品添加剂和食品相关产品。食品安全标准是唯一强制执行的食品标准，按照《食品安全法》管理；其他食品标准均不得制定为强制执行的标准，按照《标准化法》管理。

食品中没有限量标准的危害物质，是否就不得检出？

自然界中的污染物有无数种，不可能也没有必要把每种食品、每种污染物都列入标准。对于未制定污染物限量标准的食品，一般可以理解为，基于目前科学发展阶段，经过食品安全风险评估，该类食品不是该类污染物值得控制的暴露来源，未制定限量标准并非表明不得检出该类污染物。

检出了不得使用的食品添加剂，是否表明该食品一定不符合GB2760-2014的规定？

GB2760-2014是食品添加剂使用标准，规定了允许使用的食品添加剂品种、每种食品添加剂允许使用的食品类别及在食品类别中的最大使用量，部分食品添加剂也规定了由于使用食品添加剂带来的残留量（如亚硫酸盐类食品添加剂）。对于某种食品添加剂，GB2760-2014未允许其用于某个或某些食品类别，其确切含义是指该食品添加剂不能用于这些食品类别，并不一定代表不得检出。食品中检出不得使用的食品添加剂并不表示一定不符合标准规定，还需要考虑带入原则等的影响。

熟肉制品检出“瘦肉精”，是否符合兽药残留限量规定？

国内外兽药残留限量，一般是针对生鲜动物性食品制定的，而非动物性食品制品。对于熟肉等动物制品通常采取原材料管控的理念进行管理。“瘦肉精”属于禁止使用的兽药，在所有食品动物的所有可食组织中均不得检出，考虑“瘦肉精”来源的途径，在熟肉制品加工过程中污染“瘦肉精”的可能性极小，可以推断熟肉制品原料“瘦肉精”是不符合兽药残留限量规定的。另外，“瘦肉精”是列入《食品中可能违法添加的非食用物质名单》的，也可以按照违法添加处理。

食品安全国家标准检验方法标准的适用范围有什么规定？同物质有多个检验方法标准，该以哪个检验方法的结果为准？如何判定？

食品安全国家标准（包括通用标准和产品标准）指定了检测方法的，需要按照指定的检测方法进行检测。指定的检测方法中有多个方法时，应该根据几个方法中规定的适用范围进行。几个方法均适用于该产品类型时，实验室可根据实验室自身的情况选择。原则上当采用的方法检测结果有异议时，采用更适宜的方法进行检测。根据GB/T5009.1的规定，第一法为仲裁法。如果比对结果不一致，可以向相关部门反馈。

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