直播答疑｜上海CBST展会直播热点问题回顾

2023-04-27 05:58:14, 颇尔食品与饮料颇尔（中国）有限公司

2023年4月7日，第十一届CBST中国国际饮料工业科技展在上海新国际博览中心隆重举行。作为全球过滤、分离和纯化领域的专家，颇尔公司就全自动错流过滤系统在饮料行业中的应用进行了分享，基于网友提出的问题，直播间的两位嘉宾进行了回答。

答：选择中空纤维膜是多维度的考虑，从产品本身特性、单位膜面积的通量，生产过程的能耗，水耗，膜柱的使用寿命，系统的占地面积及成本，滤出液的品质等多方面考虑，最后综合评价中空纤维膜是最好的。

答：均质膜相对于非均值膜机械强度更高，使用寿命更长。目前颇尔的PVDF均质膜的使用寿命在3-5年。均质膜的使用寿命是一个经验值，它和使用时间，清洗剂种类，浓度，清洗时间等都有关系。

答：颇尔错流过滤系统采用食品卫生级管道、阀门及泵，过滤部件满足食品接触法规法律的要求，如国标GB 4806-2016的相关要求。一般达到卫生级的要求需要系统清洗无死角。

答：如果茶汤的浊度较大，会较快堵塞膜柱，但不会产生断丝。比较膜丝、膜管的强度，和本身的材质，膜丝的直径以及膜的厚度都有关系，有机管式膜和中空纤维膜各有优缺点。

答：PALL提供整套系统。颇尔错流过滤系统是系列产品，膜柱均为进口，系统有进口的，也有国内组装的。

答：可用于清汁澄清过滤，建议通过可滤性实验进行评估。

答：可对清洗效果进行评估，膜柱污染物及堵塞可通过水通量的恢复进行评估；清洗剂可通过最终清洗水的电导率和pH值进行评估。

答：冷萃咖啡主要解决的是微生物的问题。我们测试过0.45和0.2微米的减菌膜。两种精度的减菌膜都能使商品达到商业无菌的标准。但是0.45微米的口感保留会优于0.2微米。选择0.1微米的中空纤维膜主要是为了澄清，只有经过0.1微米中空纤维膜过滤后的冷萃咖啡液可以有效的延长减菌滤芯的使用寿命。所以综合考虑，0.1微米的中空纤维膜+0.45微米的减菌滤芯的组合在风味，使用成本，产品微生物控制方面比较平衡。

0.1微米的中空纤维膜对冷萃咖啡的风味会有一些影响，但是和同期过UHT超高温杀菌的冷萃咖啡的口感对比，会有非常大的提升。