重磅发布！《2023中国食品消费趋势白皮书》

2023-04-17 14:51:37, 消费者之声

2022年11月，全国糖酒商品交易会、中国轻工企业投资发展协会、中粮营养健康研究院、天猫美食联合发布《2022年中国食品消费趋势白皮书》时，整个食品行业呈现出一种面对不确定的“迷茫”。2022年底召开的中央经济工作会议中指出，我国经济恢复的基础尚不牢固，需求收缩、供给冲击、预期转弱三重压力仍然较大。经济压力和食品行业原有的问题叠加在一起，向我们每一个食品人发出挑战。

《2023年中国食品消费趋势白皮书》就是在这样的基础上正式发布，进一步向生产端的技术集群、营销端的品牌运作、消费端的需求满足三个方向深度挖潜，三位一体，洞察新一年食品行业的新格局和新变化。

往期回顾：

《2022中国食品消费趋势白皮书》

《2021中国食品消费趋势白皮书》

发布会相关领导致辞

中粮会展（北京）有限公司总经理

施东燕

中粮会展（北京）有限公司总经理施东燕在致辞中表示，在“十四五”期间，国内国外双循环的新发展格局可以预期未来我国超大规模的内需市场将进一步被撬动，行业市场和机会将进一步催生。在我国“十四五”的新征程上，中粮会展将继续携手广大合作伙伴，进一步打通生产、流通、消费各个环节，成为促进行业双循环的积极力量。《2023中国食品消费趋势白皮书》，致力于为食品酒业行业指明方向，为企业发展壮大赋能，为健康可持续发展贡献力量。

中国轻工企业投资发展协会理事长

李国都

中国轻工企业投资发展协会理事长李国都提到此次的白皮书内容既是对过去一年食品行业相关的生产需求变化的深入挖掘，又是对食品消费新趋势、新动向的及时掌握，还是以崭新而全面的视角发展的眼光去看待中国食品消费的无限可能。并提到食品一直都是轻工业的支柱产业，中国食品行业的发展离不开从业者的努力也离不开消费者的建议，真正的趋势是满足人民美好生活的向往。

中粮营养健康研究院党委委员、副院长

郭斐

中粮营养健康研究院党委委员、副院长郭斐表示中粮营养健康研究院作为中粮集团的中央研发平台，始终坚持树立大食物观，紧紧围绕粮食供应安全。2023年，白皮书聚焦食品消费端，帮助大家通过专业的消费洞察，挖掘行业里面的新机遇，给大家提供新的视角，去挖掘产业链和价值链上新的机会点，助力我们的产业供应。中粮营养健康研究院也将一如既往的秉持开放、合作共赢的发展理念，与我们食品行业链条上的业界同仁一起努力通过自己的拼搏，通过自己的专业去实现食品产业的中国式现代化。

淘宝天猫商业集团食品行业资深专家

鹏骞

淘宝天猫商业集团食品行业资深专家鹏骞在本次大会上提到，淘宝天猫商业集团秉承以消费者为中心的理念，发挥数字平台经济的生态能力，致力于为食品酒水品牌提供战略化的支撑，助力品牌构建以新技术、新用户、新服务等关键要素为核心驱动的增长动力。开展一系列基于新经济与消费环境下的新探索，推进产品和服务的标准化，提升运营效果和改善运营的水平，提升针对食品市场变化敏捷性，为企业新的增长空间提供对应的平台支撑。为酒水产品行业的高水平增长和产业数字化提供新力量。

研究方解读《白皮书》

中粮营养健康研究院

消费者与市场研究中心负责人

卞祺

中粮营养健康研究院消费者与市场研究中心负责人卞祺从生产、营销和消费三个大主题对《2023中国食品消费趋势白皮书》做出解读，详细分析了各细分行业的趋势、未来消费者对食物的需求变化，为食品各个行业企业提供指导方向，让大家认清食品行业现状，从而更加坚定地朝着推动食品行业高质量发展的方向努力。

圆桌论坛延伸探讨《白皮书》

《2023中国食品消费趋势白皮》中指出，为适应新生主力消费族群的个性化需求，食品企业不再局限于技术或配方层面的革新，而是从情感输出的角度，全面高效地提升企业市场竞争力。相比简单粗暴的营销，情感营销逐渐成为品牌与消费者沟通、建立品牌忠诚的有效方式。

为此，中粮营养健康研究院消费者与市场研究中心主任助理曲锴锐作为主持人，与茶里集团副总裁及首席行政官郑欣、每日黑巧联合创始人林琳、好望水创始人孙梦鸽、椰满满创始人胡嘉慧围绕《2023中国食品消费趋势白皮》，以“品牌温度拉近消费者的距离”为主题，展开了圆桌论坛分享。

与会嘉宾从产品创新、生产原料、营销创意三者的关系以及品牌如何提升自身持续创新发展的能力等角度展开了讨论。各位嘉宾对白皮书阐述的食品行业技术、营销和消费方面的趋势表示认可，并在这一趋势下对品牌的未来发展前景进行了展望。

关于中粮营养健康研究院

中粮营养健康研究院作为中粮集团的核心研发平台，我们一直专注于“大农业”“大食品”及“大健康”领域的研发创新突破和市场趋势洞察。我们坚决贯彻落实国家关于创新驱动发展战略的一系列决策部署，秉承“忠于国计、良于民生”的中粮使命，紧紧围绕“安全、美味、健康、方便、价优、绿色、文化”消费趋势，加强科技赋能，给品牌助力。

坚守初心，于变局之中开新局，未来我们希望能够和食品行业同仁一起，秉持创新驱动发展战略，以满足人民日益增长的美好生活需要为根本目的，落实国家粮食安全、食品安全、健康中国战略，为保障人民生命健康，推动行业进步和企业高质量发展贡献我们的力量。

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《2023中国食品消费趋势白皮》