工业规模的优质食品和饲料酶开发

酶在上个世纪的工业应用中变得越来越普遍，现在广泛应用于食品、农业、制药和化妆品领域。与化学反应相比，酶催化过程的主要优势在于它们更高的效率和更好的控制性，从而能够以极具成本效益的方式开发特定的最终产品，同时最大限度地减少原材料的使用。

Roal Oy 是 Associated British Foods 和 Anora 的子公司，是世界上最大的酶公司之一，为食品、技术和饲料行业的不同应用创造了广泛的产品，专注于木霉菌、曲霉菌和芽孢杆菌发酵。Roal 高级研究科学家 Kari Juntunen 博士解释说：“我们的主要市场是饲料行业——主要生产木聚糖酶和植酸酶——以及包括淀粉酶、蛋白酶和果胶酶的食品行业。此外，我们还生产用于造纸和纸浆行业的纤维素酶和木聚糖酶，用于洗涤剂应用的酶，以及许多用于其他行业的产品。”

Janne 继续说道：“我们广泛使用 Fluent 系统进行克隆和筛选，为我们的分析提供了一致性，并提高了我们在酶发现和筛选中的通量，同时还减少了单调的手动工作。我们还将 Spark® 和 Infinite® 200 PRO M Plex 酶标仪集成到我们的平台，用于吸光度测量，允许全自动化的定量分析来评估突变库的各个活性。我们的每个系统还配有SciRobotics的Pickolo™克隆挑选模块，用于克隆挑选和培养，这个设备的硬件和软件都能无缝集成到Fluent平台中。”

最后，Kari 总结道：“Fluent平台用户友好并提供了无菌和安全的工作环境，最大程度地减轻了重复移液的压力。我真的很喜欢可以自己调整系统的设置以适应不同的目的，并且可以添加模块，例如集成酶标仪和温控模块。FluentControl®软件使实施新功能和模块变得容易。同样重要的是，我们与 Tecan 在芬兰的当地经销商 Triolab Oy 建立了良好的关系，因此我们相信我们将获得良好的技术和服务支持。”