【实验】拉曼光谱鉴别工业松香及食用松香

2022-09-06 19:58:35, 专注自主创新的南京简智仪器设备有限公司

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工业松香与食用松香的区别

松香是一种常见的工业原料，不过大多是人了解它大概是“松香拔毛”的新闻层出不穷。先前“松香拔毛危害很大”，因而被明令禁止。随后又说有了安全的“食用松香”，可以用于拔毛。松香的形状各异，从外观上难以区分工业松香和食用松香。

松树的“天然产物”便是松香，其中主要是存在各种有机酸，在经过精炼的松香中能够占到90%。剩下的10%是中性成分，包括许多有机酸发生酯化反应后的产物。工业松香是组成复杂的混合物，工业用的松香主要是用于油漆、造纸、橡胶制造等。工业松香常常含有铅等重金属和有毒化合物，以及氧化后产生的过氧化物会严重影响人体的健康。此外，其成分复杂而不可控，用于拔毛时反复加热、重复使用，是否会生成有害物质也未然可知。

松香本身并不能用作食品行业，提纯后的松香与甘油通过酯化反应得到的产物-松香甘油酯，符合国家标准GB10287-2012，才能用作食品行业，也就是我们俗称的“食用松香”。食用松香除了作为食品添加剂，根据卫生部2004年21号公告被获准用于动物制品的拔毛。2012年以来有农贸市场家禽经营户为降低成本，利用工业松香脱毛效果良好、成本低廉等特点，非法使用工业松香给家禽脱毛；由于给禽畜脱毛加工时需将松香进行加热熔融方可使用，经反复使用后，工业松香里含有的铅等重金属和其他有毒化合物，会在高温作用下，进入家禽因受热而扩张的毛孔内，人一旦食用了这种家禽，体内的铅和毒素日积月累就会对肝脏和肾脏造成伤害甚至是致癌，因此，必须严禁使用工业松香来作业。

用工业松香拔毛违反什么法律法规?

用工业松香拔鸡鸭毛已经不是违反《食品安全法》这样简单的行政案件，更是违反《刑法》中“生产、销售有毒、有害食品罪”的刑事案件。由于工业松香中含有铅等重金属和有毒化合物，用于食品加工环节会严重损害人体健康,在我国《畜禽屠宰卫生检疫规范》、《食品添加剂使用卫生标准》等相关规定中，工业松香明令禁止使用。

鉴别方法

拉曼散射是分子对光子的一种非弹性散射效应。光照射到物质，使光子与分子内的电子碰撞，若发生的是非弹性碰撞时，光子就有一部分能量传递给电子，此时散射光的频率就不等于入射光的频率，这种散射被称为拉曼散射，所产生的光谱被称为拉曼光谱。拉曼光谱具有特异性，不同物质不同结构的拉曼光谱理论上并不相同，因此拉曼光谱又被称为“指纹光谱”，并以其快速、无损、准确的特点广泛运用在各个领域。

1）实验设备及松香样品

本次实验使用SSR-3000便携式拉曼光谱仪，以及三组工业松香和食用松香的实际样品进行检测。

2）实验过程

将三组松香进行分装至自封袋内以便取样（食用松香分为1号、2号、3号，工业松香分为A、B、C），检测前需将每组样品碾压成粉末状放置称量纸上。

打开检测软件，取出激光探头，安装上探头帽，对准样品进行检测。

每组松香样品按照如上操作依次进行检测。

3）实验数据分析与结论

三种食用松香拉曼光谱图

三种工业松香拉曼光谱图

工业松香与食用松香拉曼光谱对比图

由实验结果可以看出，三种不同厂家的食用松香拉曼谱图相似，三种工业松香拉曼谱图也基本一致，说明不同厂家的同类松香成分相差不大。

对比工业松香及食用松香拉曼光谱，实验结果显示在682cm-1和1294cm-1处两种松香的拉曼信号峰位差异较大，可以由此作为鉴别工业松香和食用松香的依据。

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