一口海苔“咔次”脆,健康又美味

2022-08-11 19:49:07 海能未来技术集团股份有限公司


海苔卷是用紫菜制作的美食。紫菜烤熟之后质地脆嫩,入口即化,特别是经过调味处理之后,添加了油脂、盐和其他调料,摇身一变成了货架上美味的海苔。


海苔中所含的藻胆蛋白具有降血糖的应用前景,其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。

海苔中所含的藻朊酸,有助于清除人体内带毒性的金属,如锶和镉等。医疗人员将其进行加工,制成了具有特殊活性的海洋药物和保健食品,这些产品能有效预防神经老化,调节机体的新陈代谢。


当然海苔自身所具备的营养元素也不会少,本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用杜马斯定氮仪对海苔卷中的粗蛋白含量进行测定。

当当当当~海能实验室

杜马斯定氮仪测定海苔卷中粗蛋白含量

仪器与试剂

1、仪器

D200杜马斯定氮仪,分析天平等。

           

D200

杜马斯定氮仪


2、试剂  

氧气:纯度 > 99.999 %;二氧化碳气:纯度 > 99.999 %

L-天冬氨酸标准品:纯度 > 99 %

样品:海苔卷样品


实验方法

1、样品制备

称取混合均匀的200-300mg(精确至0.01mg)样品,包裹在锡箔纸中。放入样品盒中备用。


2、温度/载气流量设置

依次点击设置-设定-系统参数-温度/载气流量设置。


3、实验方法设置

依次点击设置-设定-实验方法-新建方法。


结果与讨论

1、实验结果


2、结论

通过实验结果可以看到,使用D200杜马斯定氮仪测试海苔卷中的粗蛋白含量测试快速,结果准确,重复性符合标准。并且操作简单便捷,可以作为常规测试方法。

参考文献


[1] GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定[S].   

想了解更多科学仪器检测方案,欢迎扫描下方二维码关注“海能技术”公众号,我们会持续更新更多方案供您参考~



  • 客服电话: 400-6699-117 转 1000
  • 京ICP备07018254号
  • 电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证110310号
  • 京公网安备1101085018
  • 客服电话: 400-6699-117 转 1000
  • 京ICP备07018254号
  • 电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证110310号
  • 京公网安备1101085018

Copyright ©2007-2024 ANTPEDIA, All Rights Reserved