2022-08-11 19:49:07 海能未来技术集团股份有限公司
海苔卷是用紫菜制作的美食。紫菜烤熟之后质地脆嫩,入口即化,特别是经过调味处理之后,添加了油脂、盐和其他调料,摇身一变成了货架上美味的海苔。
海苔中所含的藻胆蛋白具有降血糖的应用前景,其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。
海苔中所含的藻朊酸,有助于清除人体内带毒性的金属,如锶和镉等。医疗人员将其进行加工,制成了具有特殊活性的海洋药物和保健食品,这些产品能有效预防神经老化,调节机体的新陈代谢。
当然海苔自身所具备的营养元素也不会少,本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用杜马斯定氮仪对海苔卷中的粗蛋白含量进行测定。
当当当当~海能实验室
杜马斯定氮仪测定海苔卷中粗蛋白含量
仪器与试剂
1、仪器
D200杜马斯定氮仪,分析天平等。
2、试剂
氧气:纯度 > 99.999 %;二氧化碳气:纯度 > 99.999 %
L-天冬氨酸标准品:纯度 > 99 %
样品:海苔卷样品
实验方法
1、样品制备
称取混合均匀的200-300mg(精确至0.01mg)样品,包裹在锡箔纸中。放入样品盒中备用。
2、温度/载气流量设置
依次点击设置-设定-系统参数-温度/载气流量设置。
3、实验方法设置
依次点击设置-设定-实验方法-新建方法。
结果与讨论
1、实验结果
2、结论
通过实验结果可以看到,使用D200杜马斯定氮仪测试海苔卷中的粗蛋白含量测试快速,结果准确,重复性符合标准。并且操作简单便捷,可以作为常规测试方法。
参考文献
[1] GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定[S].
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