2022-07-30 00:56:13, 食品安全的守护者 山东美正生物科技有限公司
毒蘑菇&鹅膏毒素
我国野生蘑菇资源丰富,但并不全是可食用的,据统计,我国已鉴定明确的有毒蘑菇有400-500种。
误食毒蘑菇引发的中毒事件时有发生,其中,多数致死事件是由误食鹅膏菌[1](注:有些鹅膏菌为可食用菌菇,有些则为剧毒菌种,全球约有 50 种剧毒鹅膏菌)所致,中毒原因主要是鹅膏菌含有的鹅膏肽类毒素(简称:鹅膏毒素)。
目前已鉴定的天然鹅膏毒素有22种,根据结构可划分为鹅膏毒肽、鬼笔环肽和毒伞肽三类。
其中,鹅膏毒肽化学性质稳定,不易被高温、酸碱破坏,不易被酶降解,一般的烹调加工不会破坏其结构。目前已分离纯化的鹅膏毒肽有9种物质,其中α-鹅膏毒肽和β-鹅膏毒肽为主要致死毒素,关于γ-鹅膏毒肽的报道较少,但其毒性最高[2]
头上戴帽(指有菌盖)、腰间系裙(指有菌环)、脚上还穿鞋(指有菌托)是鹅膏菌的一般形态特征,可据此识别毒蘑菇。
鹅膏类子实体一般形态特征
(图源:DB 13/T2990.1—2019 毒蘑菇识别第1部分:急性肝损害型毒蘑菇)
虽可通过形态特征识别毒蘑菇,但一些有毒鹅膏菌形态与可食野生蘑菇相似,而且常在同一地区、同一季节分布,非专业真菌分类学专家难以通过形态进行辨别。
因此,采用合适的方法检测鹅膏菌中的鹅膏毒素,才能准确筛查毒蘑菇,真正远离毒蘑菇。
HPLC、LC-MS是鹅膏毒素检测常用方法。样品提取后,经前处理柱富集净化,净化后的溶液可直接上机检测。
特异性高,可富集净化微量毒素
可穿透式柱塞,使用便捷
值美正十五周年之际,意向用户可对该鹅膏毒素免疫亲和柱进行免费试用,如您有需求,可联系当地销售或拨打4000-222-191转1进行咨询。
[1] 魏佳会. 鹅膏毒素的分离、鉴定及生物样本中的定量分析[D]. 辽宁,锦州医科大学,2017.
[2] 张烁. 鹅膏毒素肽类毒素检测方法建立及其在鹅膏菌属中分布研究[D]. 北京,中国疾病预防控制中心,2017.
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