为什么一定要氮吹？ ----奶粉中黄曲霉毒素M1检测

◆ ◆ ◆ ◆

为什么一定要氮吹？

----奶粉中黄曲霉毒素M1检测

◆ ◆ ◆ ◆

小 美

我要做奶粉中黄曲霉毒素M1检测！

用GB 5009.24—2016国标高效液相色谱法方法检测吗？

小 正

小 美

嗯! 但样本经免疫亲和柱净化后还得氮吹，太繁琐了，听说可以不用氮吹，便捷又快速？

这个问题，答案就在下面......

小 正

黄曲霉毒素M1是什么？

动物摄入黄曲霉毒素B1(目前发现的毒性最大的毒素)后在体内羟基化代谢产物为黄曲霉毒素M1。一部分会排出，一部分会存在于动物的可食部分如乳、肝、蛋等，其中以乳最为常见，由于乳及其制品是人类，特别是婴儿的主要食品，所以危害性更大。

检测方法有哪些？

目前常用的检测方法有《GB 5009.24—2016食品中黄曲霉毒素M族的测定》 国家标准中规定的高效液相色谱法、液相色谱串联质谱法、酶联免疫吸附筛查法以及为了满足市场快速检测需求的胶体金快检法等。

氮吹/不氮吹有何区别?

随机奶粉试样经免疫亲和柱净化洗脱后不氮吹直接稀释检测容易出现假阴的情况，而按照《GB 5009.24—2016 食品中黄曲霉毒素 M 族的测定》第二法检测奶粉中黄曲霉毒素M1（即经免疫亲和柱净化洗脱后氮吹），准确性、灵敏度、重复性好。

事实依据是什么？

随机选取2种奶粉样品，样品经甲醇-水溶液提取，提取液经涡旋振荡、离心、稀释后，滤液经过免疫亲和柱净化后分为两份，一份不做处理，一份在50℃下氮气吹至近干后用初始流动相复溶，最后采用高效液相色谱仪配荧光检测器进行黄曲霉毒素M1含量检测。

试验结果显示试样经免疫亲和柱净化洗脱后不氮吹直接稀释检测容易出现假阴的情况；而试样经免疫亲和柱净化洗脱后氮吹复溶后检测显示其在0.05-5μg/kg范围线性关系良好，相关系数均大于0.999，检出限为0.02μg/kg，回收率在84.3%-97.1%之间，相对标准偏差在4.51-6.41%之间，均满足要求。

※如需具体实验数据请致电美正生物

不氮吹造成假阴原因？

造成未检出的原因主要有两个，一是洗脱液直接检测溶剂效应造成的，二是直接检测浓度太低造成的，为了解决以上问题，分别通过稀释洗脱液和增加上样量两种方式来提高方法的灵敏度，数据显示增加上样量存在堵柱的风险，洗脱液直接检测存在未检出的情况，洗脱液稀释后检测，又存在样本本底检测不一样的情况。其结果见表1。

表1 不氮吹方法与国标方法对比数据

图 1 稀释后检测奶粉-儿童色谱图

图 2 氮吹复溶后检测奶粉-儿童色谱图

氮吹OR不氮吹？---氮吹！

本实验室通过对《GB 5009.24—2016》第二法高效液相色谱法测定黄曲霉毒素M1时是否进行氮吹进行了对比，数据表明不氮吹检测会存在黄曲霉毒素M1假阴的情况，稀释上样检测存在本底与国标方法检测不一样的情况，因此建议在做奶粉中黄曲霉毒素M1检测的时候还是要按照国标方法氮吹后检测。

小 美

原来如此，看来想要实验顺利还是得氮吹！

没错，实验数据说明一切，可不能偷懒哦。

小 正

说明：以上实验数据为北京美正生物科技集团-北京美正检测技术有限公司提供，最终解释权归北京美正生物科技集团所有，如有转载请注明出处！

美正生物

北京美正生物科技有限公司专注于乳品安全检测产品的研发、生产，检测项目涵盖毒素、药物残留、非法添加、激素、重金属、营养成分等。美正生物以用户需求为中心，从生鲜乳到乳制品，为牧场、乳品厂、行业监管部门、第三方检测机构等用户提供共性与个性化的产品，可面向行业用户提供整体解决方案。美正生物怀揣“食安天下·大任美正”美好梦想，希望能与广大用户携手进步，为中国食品安全事业贡献力量！