美正与食安风险的猫鼠游戏—《蛋品中的喹诺酮类篇》

元宵快乐

2018年2月26日，农业部通报了2017年下半年畜禽及蜂产品兽药残留监控检测结果。被通报的不合格产品中有15批是鸡蛋中喹诺酮类药物超标，其中1批来自广东的鸡蛋检出恩诺沙星、1批来自湖北的鸡蛋检出环丙沙星和恩诺沙星、13批来自河南的鸡蛋检出氧氟沙星。这个检测结果让“喹诺酮类”药物再次走入了大众视野，藏形匿影的“毒鸡蛋”又一次敲响了食品安全的警钟。

喹诺酮类药物自1979年问世以来，历经四代变更，目前已成为一类非常重要的人兽共用广谱抗生素。2015年12月31日起，农业部第2292号公告严令禁止洛美沙星、培氟沙星、氧佛沙星及诺氟沙星4种药物的生产。同时，我国农业部第235号公告《动物性食品中兽药最高残留限量》严格规定喹诺酮类药物产蛋期禁用，在鸡蛋中不得检出。

喹诺酮类药物残留超标鸡蛋频现

【2018.02.22】北京西郊伟伟农副产品市场有限公司经营的普通鸡蛋，经检测恩诺沙星实测值为13.2 μg/kg，标准值规定为不得检出。

【2018.02.11】北京永安宏超鸡蛋经销部供货，由北京天宫餐饮有限公司经营的鸡蛋，不合格项目为，经检测恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）实测值为160.3 μg/kg，标准值规定为不得检出。

【2018.01.26】岳阳湘阴县建辉超市销售的鲜鸡蛋检出恩诺沙星15.9μg/kg（以恩诺沙星与环丙沙星之和计），标准值规定为不得检出。

【2017.08.23】西咸新区沣西新城“大富果蔬粮油超市”销售的土鸡蛋，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检出值为2.6μg/kg，标准规定为不得检出。

鸡蛋中喹诺酮类药物残留的来源及危害

造成鸡蛋中喹诺酮类药物残留超标的主要原因是非法使用违禁药物，滥用抗生素，不遵守休药期的规定。 此外，我国养殖集约化少，散养户居多，监管部门难以集中化管理，无法从源头遏制喹诺酮类药物的非法使用，同时，难以避免未检测鸡蛋流入餐桌，这也是“毒鸡蛋”出现的原因之一。

长期食用喹诺酮类残留超标的蛋品，可能会引起人体消化、泌尿、呼吸等多个系统的不良反应，甚至诱发癌症。

如何应对鸡蛋中喹诺酮类药物残留超标的情况

针对鸡蛋中兽药残留超标的情况，不仅需要监管部门“遏制源头”，更需要检测部门“建立防线”。

美正生物专注于食品安全检测产品的研发、生产、销售及服务，提供禽蛋产品风险项目所需的全线检测产品。其中，喹诺酮类快速检测试纸条、酶联免疫试剂盒等相关检测产品已实现规模化生产,性能优异，技术水平处于行业领先地位。

喹诺酮类药物残留检测系列产品

+01

喹诺酮类快速检测试纸条

产品介绍

本产品应用胶体金免疫竞争法，通过特异性抗原抗体反应，快速检测禽蛋中喹诺酮类药物的残留，整个检测过程只需要15～20分钟，适用于各类企业、检测机构、监督部门的现场快速检测。

检出限：5μg/kg（μg/kg=ppb）

结果判读：消线法

02

喹诺酮类酶联免疫（ELISA）试剂盒

产品介绍

本试剂盒是应用ELISA技术研发的新一代药物残留检测产品，与仪器分析技术相比具有快速、简便、灵敏度高等优点，能最大限度地减少工作强度。

灵敏度：0.5μg/kg（μg/kg=ppb）

检测方法：氮吹法、非氮吹法

江苏美正生物科技有限公司创立于2014年3月，致力于国内食品安全快速检测领域。美正生物集研发、生产、销售、服务于一体，为食药监系统、农业系统、教育系统、畜禽水产加工企业、流通餐饮等领域提供高效精准的产品以及完善的解决方案。美正生物重视技术储备与创新，厚积薄发，精益求精，现已成为国内食品安全快速检测行业最有影响力的企业之一。

美正生物自主研发试剂与仪器达600余种，目前已在长春、北京、济南、郑州、西安、成都、长沙、深圳等地建立了办事处或分支机构，产品覆盖全国30个省市、自治区，同时在美国、加拿大、欧盟等地建立了海外销售点。

开放、温暖、专注、严谨的公司文化和科学规范的管理，汇聚了大量的优秀人才，美正人精研不怠品质，服务永持真心，秉承求真务实的态度做产品，以保障全国人民的食品安全为目标，不忘初心，砥砺前行！

食安快检专家