喝茶养生，原来是它的功劳！---液相色谱测定茶叶中儿茶素类

茶饮文化最早可追溯至神农时期，饮茶，在中国至今已有5000多年历史。饮茶已成为人们生活中的一部分，常有喝茶提神、养生的说法，此种说法已有确切依据。茶叶中含有抗氧化、抗菌消炎、抗病毒、预防癌症以及调节免疫系统、降血脂、降胆固醇等一系列药理作用的物质---儿茶素。儿茶素，为一类复合化合物，目前已确认的单体达20多种。正是儿茶素的存在，使饮茶对人体具有养生的功效。同时儿茶素因具有养生的药理作用被广泛运用于日用化妆品、精细化工、保健药品等多个领域。

此外茶叶中含有的咖啡碱和没食子酸，咖啡碱具有中枢神经兴奋作用，饮茶后精神百倍，正是茶中它的功效；没食子酸对人体也具有保健作用。

茶饮已成为我国国饮，关于茶叶中对人体具有益处的儿茶素类及提神作用对的咖啡碱的测定文献报道颇多。本方案将根据国家标准《GB/T 8313-2018 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法》、《GB/T 8312-2013 茶 咖啡碱测定》、《GB/T 14456.1-2017 绿茶 第一部分：基本要求》对茶叶中表没食子儿茶素（EGC）、儿茶素（+C）、表儿茶素（EC）、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）、表儿茶素没食子酸酯（ECG）5种儿茶素类以及咖啡碱（CAF）、没食子酸（GA）、进行了高效液相法测定，带你科学验证喝茶养生之法。

仪器设备：

a.高效液相色谱仪：福立LC5090高效液相色谱仪，配备线脱气机、四元低压输液泵、自动进样器、柱温箱、紫外检测器。

b.色谱柱：Sunniest C18柱，4.60mm*250 mm，粒径为5.0 µm。

c.分析天平：精度0.0001g。

d.恒温水浴锅。

e.10mL离心管。

f.高速离心机。

g.涡旋振荡器。

h.流动相抽滤装置。

 5种儿茶素类、咖啡碱、没食子酸标样典型谱图

5种儿茶素类、咖啡碱、没食子酸标样重复性谱图

某绿茶样品中儿5种茶素类、咖啡碱、没食子酸测定谱图

绿茶样品加标谱图

方法评价表

样品测定结果：

由以上实验结果可知，本方法符合GB/T 8313-2018 《茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法》的要求。

（１）同一样品儿茶素总量的两次测定值相对误差为1.9%，符合相对误差小于10%的要求。

（２）茶叶样品儿茶素类总量为11.72%，完全达到了GB/T 14456.1-2017《绿茶 第1部分：基本要求》规定儿茶素类总量≥7.0%的要求。

饮茶文化不仅历史悠久，如今更是风靡全球。依托福立高效液相色谱仪LC5090，参照一系列国家标准方法，对茶叶样品中于人体健康大有裨益的儿茶素类样品科学检测，用数据说话，揭开茶叶中的养生秘诀所在。同时科学的测定结果，可为食品安全等相关行业人员提供参考，让茶叶中儿茶素类测定更加便捷。

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