勤邦携手全国工商联举办微生物快检技术培训班圆满结束

全国工商联农业产业商会与勤邦生物共同组织了食品安全快速检测培训，来自燕京啤酒、飞鹤、海底捞等全国六十多家著名食品企业的一线品控人员参加了培训。

3月份，全国工商联农业产业商会与勤邦生物共同组织了食品安全快速检测培训，来自燕京啤酒、飞鹤、海底捞等全国六十多家著名食品企业的一线品控人员参加了培训。

培训由原中国农业大学副校长、勤邦集团总裁马寅生主持，他介绍了这次培训的组织情况。

为了贯彻《食品安全法》“预防为主”的精神，加强食品安全技术、法规交流，让食品从业人员了解食品安全法规、标准，利用最新检测技术服务企业自检，全国工商联农业产业商会农产品质量与安全专业委员会与北京勤邦生物技术有限公司共同主办了针对食品企业一线品控人员的食品安全检测技术培训。第一期的培训主题是“食品致病菌快速检测技术”，包括国家标准解读、检测技术学习、检测实验实操三大环节，为期两天。以后还要举办多期，包括重金属、农残药残、食品添加剂、营养成分检测等，希望更多的检测从业人员能从中受益，提升检测行业整体水平。

全国工商联农业产业商会会长、三全集团原董事长陈泽民介绍了刚刚闭幕的两会上关于食品安全议题与《食品安全法》修订的情况。

作为曾经的食品企业高管、连任三届的食品界全国人大代表，陈会长对食品安全有着自己的见解。

两会上，食品安全无疑是热点之一。李克强总理在政府工作报告中5次提到食品安全，指出食品安全是民生之本。由于社会对食品安全的认识不足，公众谈食品安全色变。某些媒体为了吸引眼球，涉及食品问题常常引向食品安全，夸大事实，甚至曲解报道，给当事企业造成重大损失。

然而这些年来，我国的食品安全状况不是恶化了，而是取得了长足的进步。随着技术的进步，以前难以检测出来的危害物，现在可以检测出来。随着认识的提高，以前不知道或认为安全的成分，现在认识到其危害，并纳入了监管。随着我国人民生活水平的提高，人们对食品安全比以往更加重视了，对食品安全的要求更加严苛。

陈会长认为，《食品安全法》的逐步修订，更多标准的制定和完善，让食品生产和监管有法可依，纳入法制轨道。食品安全的执法方法就是检测，用实实在在的检测数据判断食品的安全指标是否符合国家标准。

陈会长指出，食品安全的核心是预防为主，主体责任在生产企业，加强企业的质量意识和品控技术是关键，鼓励参加培训的食品生产企业一线骨干更好地掌握食品安全生产和品控技术，以新的标准生产更安全的食品。

全国工商联农产品质量安全专业委员会会长、勤邦集团董事长何方洋介绍了勤邦联合食品检测单位和食品加工企业成立的检测服务平台----检测联，每天通过微信推送食品安全检测标准、技术、事件、热点的解读，为检测从业人员服务。

北京出入境检验检疫局饶红研究员为大家讲解了GB29921-2013 《食品安全国家标准食品中致病菌限量》涉及的采样和结果判断原理。

这个新标准获得行业的重视，是因为它的制定标准的思路与旧的标准有很大不同。旧标准中，沙门氏菌、志贺氏菌、单核增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌这四大致病菌都是不得检出，这显然和食品生产中的实际情况非常不符，很难严格执行。食品原料中往往含有这些致病菌，因食品不同，有些在加工过程可以除去，有些在食用前的烹饪中能除去，有些难以除去，因此需要根据具体的食品制定具体的标准。新标准将有些食品中这类致病菌的检出结果做了限量，更加专业化、国际化可执行。

本次培训班内容还包括：广东环凯微生物科技有限公司田亮工程师对GB4789《食品安全国家标准食品微生物学检验》标准解读，北京勤邦生物技术有限公司杨荣华研究员对出口食品中致病菌环介导恒温扩增法检测技术的解读，以及相应的实验实操培训。

本次培训班的学员们对此次培训表示十分受益，不仅学习掌握了微生物的国家标准、政策等讯息，还学习了解了微生物的检测新技术，并且希望能能多举办几次类似的培训班。