【行业快讯】美国农业部拟出台最新肉类沙门氏菌标准

美国农业部拟出台最新肉类沙门氏菌标准

近日美国农业部食品安全与检验局（FSIS）官员Rachel Edelstein表示，自今年6月开始，美国农业部已开始对牛肉进行采样，用于制定最新的沙门氏菌标准，明年美国将出台最新的牛肉、鸡肉、猪肉等肉类的沙门氏菌标准。Rachel Edelstein同时表示，这是自1957年第一次颁布沙门氏菌检测标准以来又一次新的突破。检测人员将在确保食品安全的核查活动中花费更多的时间，从而有效地减少相关疾病的发生。

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新西兰修订即食食品中李斯特菌限量标准

据新西兰初级产业部（MPI）消息，新西兰MPI于8月18日发布了新西兰（澳新食品标准法典）食品标准（2002）第59号修正案，将于2014年9月18日生效。本次对澳新食品标准法典做出了修订，修订两种即食食品中单增李斯特菌限量标准，这两种即食食品包括：不会滋生李斯特菌的即食食品、会滋生李斯特菌的即食食品。

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香港食品微生物含量指引生效

2014年8月14日，据香港食环署食品安全中心消息，食物环境卫生署食物安全中心（中心）最新发布的《食品微生物含量指引》正式生效，取代过往采用的《即食食品微生物含量指引》及其指引补充资料。中心发言人表示，新指引的微生物准则更贴近国际标准，有助进一步保障市民健康和消费者权益。

主要修订包括：

1. 一般即食食品的微生物（包括需氧菌落计数、衞生指示微生物及指定食源性致病菌）含量准则；

2. 补充了较大婴儿及幼儿配方奶粉、特殊医疗用途幼儿配方奶粉、即食香料、拟供直接食用的活或生的双壳贝类软体动物的微生物含量准则；

3. 更新天然矿泉水的微生物含量准则。

此外，有关一般即食食物的需氧菌落计数评估的食物分类参考了英国卫生防护局指引及考虑了本地情况。发言人表示，新的分类方法更为科学。修订后的指引已通报世界贸易组织。

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农业部办公厅关于2014年上半年畜禽动物及其产品兽药残留监控计划检测结果的通报

根据《兽药管理条例》规定和《农业部关于印发<2014年动物及动物产品兽药残留监控计划>的通知》（农医发〔2014〕8号）要求，各地开展了2014年上半年畜禽动物及其产品兽药残留监控检测工作，现将有关情况通报如下。

一、基本情况

2014年上半年共检测畜禽动物及其产品兽药残留样品6077批。检测的畜禽动物组织包括鸡肉、鸡肝、鸡蛋、牛肉、牛奶、羊肉、猪肉、猪肝、猪尿共9种，检测的药物及有害化学物质包括己烯雌酚、氯霉素、地美硝唑/甲硝唑及其代谢产物、硝基呋喃类代谢物、β-受体激动剂、同化激素、卡巴氧残留标示物、喹乙醇残留标示物、氟喹诺酮类、磺胺类、四环素类、β-内酰胺类、氨基糖苷类、林可胺类、阿维菌素类、泰乐菌素、替米考星、头孢噻呋、地塞米松、氯羟吡啶、地克珠利、尼卡巴嗪残留标示物、甲砜霉素、大环内酯类等共计24种（类）。样品来源覆盖除西藏外的30个省、自治区、直辖市。各检测单位按规定要求完成检测任务和结果上报工作，监控计划执行情况良好。

二、监控结果

检测结果显示，检测的6077批畜禽产品样品，合格6074批，合格率99.95%。不合格样品为3批鸡肉产品，检出的超标物质为氯霉素。

按检测的药物及其化合物分类统计，共完成532批氯霉素残留样品的检测，3批鸡肉样品氯霉素超标；完成466批β-内酰胺类、413批β-受体激动剂类（含70批克仑特罗单品种）、168批阿维菌素类、60批氨基糖苷类、49批地克珠利、118批地美硝唑/甲硝唑及其代谢产物、303批地塞米松、1297批氟喹诺酮类、957批磺胺类、75批己烯雌酚、64批甲砜霉素、74批卡巴氧和喹乙醇残留标示物，69批林可胺和大环内酯类、75批氯羟吡啶、25批尼卡巴嗪残留标示物、422批四环素类、107批泰乐菌素、171批替米考星、50批同化性激素、166批头孢噻呋、416批硝基呋喃类代谢物残留样品的检测，均未检出超标样品。

按检测的产品分类统计，共完成1578批鸡肉样品的检测，3批氯霉素样品超标；完成295批鸡蛋、374批鸡肝、1182批牛奶、335批牛肉、113批羊肉、303批猪肝、114批猪尿、1783批猪肉残留样品的检测，均未检出超标样品。

三、下一步工作要求

各地要进一步加强兽药残留监控及安全用药监管工作，认真组织实施兽药残留监控计划，按规定要求抽样，如实上报检测结果，做好阳性样品跟踪检测和追溯工作，规范养殖用药，保障动物产品质量安全。要积极参与兽药残留检测方法制修订工作，对适用性存在问题的检测方法提出修订意见。对兽药残留监控工作中发现的问题和建议及时反馈我部兽医局和全国兽药残留专家委员会办公室。