这种甜品好-吃-不-长-胖？测一下吧！

仪器与试剂

1、仪器

SOX606索氏提取仪；分析天平；鼓风干燥箱；干燥器；100mL量筒。

2、试剂  

石油醚（30~60℃）；滤纸筒；脱脂棉。

实验方法

1、仪器准备

请参照说明书，清洗溶剂杯，干燥并称重记为m₀。

2、样品制备

将沙琪玛样品研碎，称取约2g样品于准备好的滤纸筒内，并在表面盖上一层脱脂棉。

3、仪器参数设置

将滤纸筒置于仪器萃取室内，向溶剂杯中加入100mL石油醚，仪器参数设置如下：

抽提完成后，烘干溶剂杯至恒重，记为m₁。

结果与讨论

1、实验结果

增重法计算脂肪含量：

其中，m₁——溶剂杯和脂肪含量，g

m₀——溶剂杯质量，g

m——试样质量，g

2、结论

此次测试的无糖沙琪玛中脂肪含量为18.35%，重复性符合《GB 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》中在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%的要求。该结果可看出无糖沙琪玛的脂肪含量也不低，还是要适量食用。