冷链行业检测

冷链物流涉及食品、医药和化工等行业，目前，食品冷链是我国冷链物流的大头，行业占比达90%。依据《冷冻食品术语与分类》（QB/T 5284-2018），冷链是为保持食品品质，从加工、贮藏、流通销售的全过程始终处于所规定的低温状态的物流过程。2020年10月13日，国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局发布2021年3月11日起实施的《食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范》（GB 31605-2020），这是首个食品冷链物流强制性国家标准。其中，食品冷链物流是指以温度控制为主要手段，使食品从出厂后到销售前始终处于所需温湿度范围内的物流工程。

交通运输部印发的《公路、水路进口冷链食品物流新冠病毒防控和消毒技术指南》，对于目前的冷链食品物流运输防控重点做出了明确指导。

● 装卸、运输过程中如何防控

1、除做好个人一般卫生要求外，如需搬运货物，应当穿戴工作衣帽，一次性使用医用口罩或一次性医用外科口罩、手套等，必要时佩戴护目镜和面屏，避免货物表面频繁接触体表。

2、如果搬运过程中发生口罩、手套破损的情况，应当立即更换。

3、运输过程中不得擅自开箱，不能随意打开冷链食品包装直接接触冷链食品。

4、车辆进出时，司机及随行人员应当避免与门卫值班员、工作人员有不必要的接触。

● 装卸、运输过程中如何消毒

1、冷链食品配送过程中，应当保持个人手部卫生，车内应当配备酒精类洗手液、消毒剂和纸巾，以确保在无清洁水洗手的条件下，对手进行定期消毒。

2、在向企业员工传输、递交配送文件前应当洗手或消毒，为避免清洗返还物，文件最好置于一次性容器和包装材料中。

3、为避免冷链食品被污染，需确保运输车辆、冷藏集装箱等运输工具及容器的清洁和定期消毒。货物混载时，应尽可能将食品与会造成污染的其他货物分开。

4、从事冷链物流运输的运输工具及容器运载一批货物之前和之后，均要对自己可能接触的部位进行彻底消毒。

新冠疫情下，所有的冷链货物都应该进行消杀和核酸检测2道关卡。目前，上海监管部门已推进405家冷链食品生产、加工、流通、仓储、运输、餐饮服务等生产经营企业纳入追溯体系，累计上传肉类、水产品及其他冷链食品等追溯数据300余万条，实现全流程可追溯管理。

核酸检测和定期消杀无疑是疫情期间冷链食品保证无污染的有效证明。