FT1 新应用摘报：咖啡饮料的理化指标检测

咖啡代表“力量与热情”的饮料，充满了生活的每个时刻。尤其在周末，喝杯咖啡与朋友聊聊天，也是享受生活的好选择。除了经典咖啡之外，越来越多的咖啡饮料也活跃在市场上，各种口味和包装吸引着人们的味觉。

也许，你在品尝一杯咖啡饮品的时候，也想了解一下其中的营养成分哦。福斯的应用工程师经过研究完成了一个新的应用摘报：用福斯的多功能傅里叶红外光谱仪MilkoScan FT1实现对咖啡饮料的原料、半成品和成品的各项理化指标的快速检测。

福斯多功能乳成分分析仪MilkoScanFT1 对咖啡饮料的原料、半成品和成品的各项理化指标进行快速检测。可以达到监控质量、节省成本、提高检测效率的目的，保证咖啡饮料原料、半成品和成品质量，提高市场竞争力。

该基础定标用于咖啡饮料中主要成分的分析测定，也可用于添加乳制品和加糖咖啡饮料的测定。建立定标所用的样品来源非常广泛，该定标可分析以下指标：

－脂肪

－蛋白质

－总固形物

－非脂固形物

－葡萄糖

－乳糖

－果糖

－蔗糖

定标所用样品

建立定标所用的样品来源非常广泛，包括全球范围内收集的咖啡及咖啡饮料。利用了PLS最小二乘法开发基础定标中的所有成分定标曲线。

样品浓度范围

脂肪:           0.01-36.06%

蛋白质:         0.53-12.00%

乳糖:           1.55-7.30%

非脂固形物：    2.66-40.25

总固形物:       4.41-54.95%

葡萄糖:         0.15-3.76%

果糖：          0.06-3.40%

蔗糖：          3.20-18.64%

定标样品的制备

根据粘度和组成的不同，有些咖啡饮料可不经预处理直接测定。

若样品过于粘稠无法直接进样，可用微波炉或水浴加热到40℃降低粘性。

带有不溶物的样品在进行测定前要进行过滤，建议用50μ过滤网进行过滤，否则不溶物可能会堵塞液路。

如果样品中含有大量气泡，可用超声或真空脱气去除样品中的气泡。

仪器介绍

MilkoScan FT1是一台专门设计用于生产控制，原料及成品检测，按质论价的多功能乳成分分析仪，基于傅里叶中红外技术，可实现对牛奶、酸奶、奶油、浓缩乳清等多种原料和成品理化指标的快速检测。检测1个样品，仅需2分钟，并且同时给出多项理化指标（脂肪、蛋白、总固形物、非脂固形物，乳糖、葡萄糖、蔗糖等）。检测样品无需前处理，也不需要使用化学试剂。

实验表明，MilkscanFT1检测咖啡饮料原料、半成品和成品各项理化指标具有较高的准确性，对于咖啡饮料原料、半成品和成品验收环节质量控制很有必要，缩短检测时间，节约检测成本。

如需要详细的应用报告，请拨打福斯客服热线400-810-3363咨询。福斯公司联系方式

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