2018-11-05 18:13:00 默克生命科学
着色剂又称食品色素,在食品饮料中添加,可使食品富于色泽或者改善食品色泽。因其结构中常含有R —N=N —R′键、苯环或氧杂蒽结构,而使这些合成色素有一定毒性,必须严格控制使用品种、范围、数量和添加量。
目前国内允许在食品中添加的合成着色剂主要有柠檬黄、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、赤藓红等。但在国标GB 2760-2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中限定了这些合成色素在各类食品中的最大使用量。
国标GB 5009.35-2016 《食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定》中规定了相关的HPLC检测方法。但采用该方法的液相条件,一种或几种合成色素在众多品牌的色谱柱上不能获得基线分离。本应用将国标方法中的液相条件优化,使用Discovery® HS C18色谱柱将柠檬黄、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、赤藓红七种合成着色剂基线分离。方法检出限和定量限以及线性范围满足检测要求,可用于日常果汁饮料中的七种合成着色剂的检测。相关检测条件如下所示:
将浓度为20 ug / mL 的七种合成着色剂标准混合溶液溶液进样10 µL,得图谱1。
某品牌的果汁饮料按照国标方法处理样品后进样得图谱2。
为考察所有七种合成着色剂在果汁基质中的分离情况,将七种合成着色剂标准溶液添加到果汁样品中,处理样品后进样后得图谱3。
该色谱方法的的专属性验证数据见表1,重复性数据见2.1~ 2.7。
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柠檬黄的线性,定量限(LOQ)和检出限(LOD)见表3.1,4.1和图4。
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新红的线性,LOQ和LOD 见表3.2,4.2和图5。
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苋菜红的线性,LOQ和LOD 见表3.3,4.3和图6。
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胭脂红的线性,LOQ和LOD见表3.4, 4.4和图7。
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日落黄的线性,LOQ和LOD 见表3.5, 4.5和图8。
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亮蓝的线性,LOQ和LOD 见表3.6, 4.6和图9。
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赤藓红的线性,LOQ和LOD 见表3.7, 4.7和图10。
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所用产品
货号
色谱柱 Discovery® HS C18
15cm X 4.6 mm,5um
568522-U
柠檬黄(酒石黄),分析标准品
03322
苋菜红,分析标准品
87612
胭脂红(丽春红 4R),分析标准品
18137
日落黄(落日黄 FCF)
465224
亮蓝
861146
赤藓红,分析标准品
87613
EMSURE® 硫酸钠,符合ACS
1.06637
三正辛胺
T81000
EMSURE® 醋酸铵,符合ACS,Reag. Ph Eur
1.01116
聚酰胺粉,Discovery® DPA-6S
52633-U
25%氨水,符合ISO,reag. Ph. Eur
30501
LiChropur® HPLC级甲酸
5.43804
LiChrosolv® HPLC级正己烷
1.04391
LiChrosolv® HPLC级甲醇
1.06007
LiChrosolv® HPLC级乙醇
1.11727
LiChrosolv® LC-MS级水
1.15333
Millex® Durapore® PVDF,
0.45 μm非无菌针头过滤器
SLHV033NK
pH 0-14试纸条
1.09535.0001
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