珀金埃尔默开发快速消解法，极大缩短食品样品制备时间

2019-02-13 15:24:21, 珀金埃尔默珀金埃尔默企业管理（上海）有限公司

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刘秋莉战磊

大米

铅（Pb）、镉（Cd）等有毒元素因环境污染进入食物链。大米是亚洲地区最常见的粮食。大米能够从土壤中快速吸收铅和镉元素，进而通过饮食严重影响人体健康，因此需对这些有毒元素的浓度进行严格监测。亚洲国家，尤其是中国，对食物中铅和镉的限定浓度有着严格规定；因此，开发一种简单、可靠的大米中铅和镉微量浓度测定方法尤为重要。

如何检测食物中微量元素？还得靠珀金埃尔默为您揭示。

知识

先科普一下，

如何分析稻米中铅和镉的微量浓度？

欧盟和中国规定粮食中铅和镉的最大允许浓度必须低于0.2mg/kg（欧洲委员会条例EC 1881/2006和中国国标GB 2715-2016《卫生标准》）。石墨炉原子吸收光谱法（GFAAS）是一项官方推荐的用于检测各类食物中微量元素的技术（GB/T5009.15-2017、GB/T 5009.12-2017和EN 14083:2003）。

在GFAAS 分析前，通常利用微波消解、压力罐消解、干法灰化、湿法消解等方法对食物样品进行预处理。这些常规消解程序通常操作很复杂且耗时较长（2-4 小时甚至更长）。此外，这些方法需要大量具有腐蚀性和氧化性的试剂，增加了样品污染的可能性，从而导致分析结果不准确。然而，由珀金埃尔默公司开发并验证的快速消解能够有效缩短样品制备的时间，同时还能减少强腐蚀性酸和氧化剂的使用并降低样品污染的可能性。

在该实验中，首先通过快速消解对米粉进行预处理，然后利用珀金埃尔默PinAAcle™ 900H石墨炉原子吸收光谱仪进行分析。据此建立并验证了一种快速、经济、准确的稻米中铅和镉微量浓度分析方法。

提问

既然稻米中的重金属危害如此重，如何来检测呢？

样品制备

通过方便迅速的快速消解方法对样品进行预处理，操作过程如下：精确称取0.5g 米粉样品于50mL 聚丙烯离心管中；加入1.5mL 浓硝酸后，将离心管放置于石墨消解装置（珀金埃尔默SPB 系列）中；此时离心管加盖但不完全旋紧；在120℃下加热30 分钟后即可，所得溶液如图1 所示；最后利用去离子水将样品定容至25mL。样品消解过程大大缩短至半个小时。

图1 大米粉快速消解前(黄色盖子)、快速消解后(绿色盖子)示意图

经证实，快速消解是一种简单、有效、准确的稻米预处理技术。配备HGA石墨炉和氘灯背景校正功能的PinAAcle 900H原子吸收光谱仪能够有效降低大米样品基质的干扰——CRM分析结果和较低的相对标准偏差表明，PinAAcle 900H原子吸收光谱仪具备食品基质中痕量重金属检测所需的超高灵敏度、准确度和精密度。该应用能够扩展至粮食，如玉米、大豆，奶粉，果蔬等各类食品中的重金属分析。

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