第28期阿尔塔有约回顾 |【食品专题】33项兽药残留国家标准解读线上研讨会精彩回顾及专家答疑

由天津市分析测试协会标准物质与检测技术分会、天津市标准物质与稳定同位素标记技术研究重点实验室联合主办的“阿尔塔有约—2025线上系列论坛”第28期【食品专题】33项兽药残留国家标准解读线上研讨会于2025年12月25日成功举办。

本期研讨会重点解读食品安全国家标准（GB）中的兽药残留检测方法，分享最新研究成果与整体解决方案。会议由天津市标准物质与稳定同位素标记技术研究重点实验室、天津阿尔塔科技有限公司徐银高级工程师主持，邀请到河南省农畜水产品检验技术研究院、重庆市动物疫病预防控制中心、天津阿尔塔科技有限公司的专家进行交流，并设有在线互动问答环节。

孟蕾老师作题为《GB 31658.26-2025动物性食品中127种药物残留量的筛查 液相色谱-高分辨质谱法 标准解读》的报告。孟老师对该标准进行了系统性技术解读，其核心内容可归纳为以下几点：首先，该标准确立了采用液相色谱-高分辨质谱技术对多种动物源性食品基质中127种目标兽药残留进行同步筛查的分析体系，药物名单基于权威公告与限量标准经科学筛选与验证确定；其次，报告深入剖析了高分辨质谱相较于传统三重四极杆质谱在复杂筛查与回顾性分析中的技术优势；再次，报告重点强调了色谱分离条件优化（如流动相、柱温、梯度）与高分辨率质谱数据库的构建对于实现准确鉴定与无漏检目标的核心作用；最后，报告不仅解析了标准制定的背景与执行考量，还探讨了非法添加物筛查策略、方法学验证的重要性及未来标准的调整方向，为实验室有效实施该标准提供了全面的技术指导与应用前瞻。

孟蕾老师“专家互动”环节，现场听众提出的问题及解答如下：

李小桥老师作题为《禽蛋中兽药残留检测方法学验证(食品安全国家标准GB31659.X-2025系列)》的报告。李老师系统阐述了禽蛋中兽药残留检测国家标准的方法学建立与验证要点，首先解析了标准中兽药残留限量的制定依据，并重点分享了方法学验证的关键参数与实操经验，特别关注了非规模养殖场中喹诺酮类等药物的残留问题。其次，针对检测中的技术难点，如样品基质效应、低浓度定量挑战及药物稳定性差异，提出了使用EDTA缓冲液等策略以提高回收率与准确性。最后，报告深入探讨了色谱分析条件的优化，包括改善峰形、合理选择残留标志物、优化加合离子策略以及应对质谱干扰等具体解决方案，为标准的有效实施提供了全面的技术指导。

李小桥老师“专家互动”环节，现场听众提出的问题及解答如下：

韩世磊高级工程师作题为《兽药残留稳定同位素内标物的开发》的报告。韩老师系统阐述了稳定同位素内标物在提升兽药残留检测精度与实现国产化替代中的关键作用。报告首先从研发战略层面强调了内标物对满足法规要求与推动行业技术进步的重要性，进而深入剖析了同位素交换法、官能团转化法等核心合成路径的质量控制要点。通过西布特罗与磺胺氯哒嗪内标物的开发实例，具体展示了从标记策略设计、合成路线优化到采用高分辨质谱与定量核磁进行结构验证的全流程。最后，报告介绍了阿尔塔科技在自主技术平台建设、参与国家项目及提供个性化标准品定制服务方面的成果与未来规划，全面呈现了国内在稳定同位素标记技术领域的研发实力与应用前景。

“阿尔塔有约”系列研讨会自2022年推出以来，至今已持续到第28期。我们也将持续推出食品、环境、农残、同位素、临床等专题内容，定期分享标准物质在各领域的技术应用及知识，助推行业标准化发展。

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