一款稻米油抽检不合格 不合格指标居然是这些！

近日，上海市市场监督管理局发布了2025年第34期省级食品安全抽检信息。结果显示，共发现不合格产品3批次，其中包含1批次稻米油。样品信息显示，这款稻米油为哈尔滨市XX示范园生产的、生产日期为2025.3.4的“奇X”牌稻米油。

值得注意的是，这款稻米油此次抽检的不合格指标不是常见的酸价、过氧化值等指标，而是：硬脂酸（C18:0）、油酸（C18:1）、亚油酸（C18:2）、亚麻酸（C18:3）。    

具体不合格信息如下：

硬脂酸是饱和脂肪酸，可以为身体供能，但过量摄入可能增加心血管负担风险。油酸是单不饱和脂肪酸，有助调节血脂的作用，是较健康的脂肪来源，在橄榄油中含量最高。亚油酸和亚麻酸是多不饱和脂肪酸，人体不能合成，需从食物中获取，有益大脑和视力，也具有一定的调节血脂、抗炎症作用，在亚麻籽油、核桃油、葵花籽油等品种中含量较高。（*本段内容来源于食品伙伴网）

可能大家会有疑问，食用油标准中还会有各项脂肪酸含量的限量要求吗？为什么有的脂肪酸明明对身体有益，还会有上限要求呢？含量高了为什么还会不合格呢？

稻米油，标准名称为米糠油，现行有效的国家标准为GB/T 19112-2003《米糠油》。当然，生产企业也可以自行制定并执行严于国家标准的企业标准。在GB/T 19112-2003《米糠油》的第5部分-质量要求中，规定了包含“主要脂肪酸组成”在内的产品特征指标。

所谓特征指标，是指这些脂肪酸组成和参数代表了米糠油的基本特征，当测试结果超出参数范围时，有理由怀疑产品的真实性，即有掺假（掺有其他食用油）的可能。所以，即便是有益脂肪酸含量高于参数范围，也会被判定为不合格。

不止稻米油，其他各类食用油如：花生油、菜籽油、亚麻籽油、葵花籽油、玉米油、橄榄油等，也都有各自相应的标准规定了产品的脂肪酸组成和参数，当被用于产品真实性判定时，可作参考使用。

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